滿6月齡的寶寶需要開始新增輔食,父母們為了給寶寶做一頓適宜且美味的輔食耗盡了心思，實際上，除了關心輔食的食材和烹飪方法，保證輔食安全衛生也是極其重要的。如何保證輔食的安全衛生呢？

一要做到精挑細選新鮮食材。應該給寶寶選擇應季、新鮮食材。

二要做到勤清洗。在做輔食的時候，家長應該清洗自己的手，清洗製作輔食所用的案板、刀具、鍋、鏟等廚具，清洗寶寶吃飯時的碗筷，當然還要注意清洗給寶寶製作輔食所用的新鮮食材。

三要做到生熟分開。切生肉的案板、刀具等都要單獨使用，熟食也不要和生的食物儲存放在一起，以避免交叉感染。

四要注意單獨製作。由於一歲以內的寶寶在做輔食的時候不新增鹽，並且儘量少新增其他調味品，所以不要拿大人的菜餚給寶寶吃，而應該給寶寶單獨製作。

五要注意烹飪方式。油炸、燒烤類食物雖然好吃，但是並不適合寶寶食用。油炸類食物含有過多的脂肪，寶寶消化吸收功能正在發育中，過多的脂肪會給寶寶消化系統增加負擔。燒烤類食物在烹飪時會產生很多有害物質，不利於寶寶的健康。同時，油炸和燒烤還會損失食物中的營養素，掩蓋食物本身的味道。所以，給寶寶做輔食還是應該以蒸、煮、燉等方式為宜。

六要現做現吃，不剩菜剩飯不浪費。給寶寶做飯的時候要考慮到寶寶的食量，應該吃多少做多少，儘量不剩菜剩飯，如果有剩餘的輔食建議丟棄，不要再給寶寶二次食用。

七要注意食物的冷藏儲存。給寶寶做輔食時的半成品，建議要密封后放入冰箱冷藏或冷凍儲存，以減少細菌的滋長。

張娜 營養學博士

家庭自制輔食如何保障安全？

作為家長，都希望孩子吃得健康。但是，家庭自制輔食其實也有安全風險，建議大家要圍繞食品安全五要點做到以下幾點：

①準備輔食所用的案板、鍋鏟、碗勺等炊具均應清洗乾淨；

②選擇優質的原材料，應儘可能新鮮，並仔細擇選和清洗；

做輔食一定要注意安全，防止交叉汙染。圖片來自：babycenter.com

④單獨製作，或在家庭烹飪食物投放調味品之前，選出部分適合嬰幼兒的食物，比如如果寶寶不能吃辣的，你又比較喜歡吃辣，那就先給寶寶挑出一些不辣的，再加辣；

⑤現做現吃，沒有吃完的輔食就最好不要再餵給寶寶吃了，所以，最好能摸準寶寶的飯量大小，避免過多浪費。