大家都知道：綠豆湯具有清熱消暑、涼血解毒的作用，因此，炎炎夏日，人們總有熬煮綠豆湯用來清熱解暑的習慣。

綠豆煮不開花，那是因為熬煮時間過短。綠豆因具有特別耐煮之特點，故而熬煮綠豆時，應延長熬煮時間。

當然，因時間需求，想快速熬出綠豆湯且達到豆子開花的效果，方法也是有的。

下面，我就給大家分享快速熬製綠豆湯的幾種方法：

一、將綠豆清洗乾淨後，倒入鍋中，放上少許食用鹼，加足水後，大火熬煮二十多分鐘，便可達到把綠豆煮爛的效果。

二、如果不想加入食用鹼的話，可將綠豆淘洗乾淨後，先用開水泡上十分鐘，然後再加上冷水，用旺火煮三十五分鐘即可。要是用高壓鍋或電壓力鍋熬煮，則時間要更短一些。

三、將綠豆洗淨瀝乾後倒入燒滾的水中，水只要把綠豆蓋過一指即可。等水快燒乾的時候，再次加入滾開水（這個可以根據自己食用需要來決定），然後將鍋蓋蓋嚴實，用大火煮十幾分鍾，水大開時，可以把漂浮在上面的綠豆皮撈出。接著繼續熬煮十幾分鍾，這時，不僅綠豆被煮爛乎了，而且湯水顏色碧綠。

綠豆湯 有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

炎炎夏日，來一碗綠豆湯，那感覺就一個字，爽！！！！！！

綠豆湯很多人都會煮，但是總有人煮綠豆湯煮到崩潰，因為一直煮！不！開！花！

平常我們煮綠豆湯的時候，想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡， 然後煮很長時間才行。來，今天教大家一招，省時省力2-3分鐘就能把綠豆煮開花，煮出消暑綠豆湯！

方法一： 1、綠豆洗淨放入自封袋中

2、倒入清水（沒過綠豆即可），入冰箱冷凍

3、鍋中清水煮沸後放入冷凍好的綠豆冰塊

4、煮2-3分鐘即可 為什麼2~3分鐘就能把堅硬的綠豆煮開花？

因為熱脹冷縮的原理，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破（裂）皮煮爛。 用保鮮袋替代也可，但自封袋更不易破漏。

方法二：

如果嫌冰凍太慢，那麼也可以這樣：涼水放綠豆，大開了加入一碗涼水，大約3分鐘綠豆就開花了。