一般天麻燉乳鴿，不需要放火腿，直接放點精瘦肉就可以了，燉出來的鴿子湯非常鮮，天麻裡面加火腿燉出來的湯味道很雜

鴿子湯是清湯，加火腿是讓湯有厚度和增加複合口感。

是否加火腿這看個人個人口味，我覺得加竹蓀，枸杞更加凸現藥膳價值。

天麻燉鴿子火腿是標準套餐 但是沒有情況下 可以考慮利用鹹肉代替 一定要瘦鹹肉哦 千萬不要肥 肥肉會影響口感

天麻燉鴿子主要是為了輔助治療高血壓引起的頭暈頭昏的症狀，在燉湯的時候放入幾片火腿主要還是用來增香提鮮的，而鴿子本身也是比較鮮美的一道食材，在選購鴿子的時候最好是活殺的鴿子，保持了鴿子的肉質和味道，冰鮮食品的味道要稍微遜色一些。在燉湯時我一般是用砂鍋來煨燉，砂鍋裡放入洗淨的鴿子和天麻，加入蔥薑蒜料酒，大火燒開撇去浮末以後轉入小火燉制，一直燉到肉爛為止，加入少許的雞精來提鮮，如果家裡有火腿的話可以切上七八十來片投入鍋中，還可以放幾顆枸杞，如果沒有的話也沒關係，湯的本身就已經很鮮美了。

做天麻燉鴿子的時候沒有火腿了應該怎麼辦？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

沒有火腿一樣可以燉鴿子呀，常用幹天麻跟鴿子，準備一些枸杞、食鹽和清湯就可以了。把天麻清洗乾淨。

用涼水泡發後切成薄片。鴿子切成塊。水鍋注入清水燒開，將鴿子塊放入過水後，倒入清水中沖洗掉雜質。

然後放入燉盅中，加入清湯和天麻片，隔水燉上兩個小時，撒入枸杞和食鹽，即可食用。

天麻是我們常見的名貴藥材，也是食用菌中的重要成員。一般顏色呈淡黃色或者黃白色，具有鎮痛和鎮靜作用。

順便給小夥伴們分享一個“天麻燉豬腦”。

準備天麻10g，豬腦兩份，生薑一塊。水鍋注入清水燒開，把清洗乾淨的豬腦過水燙一下，用清水洗淨雜質血汙。

生薑去皮後拍松，切成片。天麻用溫水泡軟，切成片，跟生薑、豬腦一起放入燉盅，加入清水，撒入食鹽。

隔水燉3個小時即可。也可以放蒸籠蒸三個小時。