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1 # 光影憶點
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2 # 黔南小海
主要是對人的肝臟的損害。平時提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。
而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。 但是，無法根除的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。
鐵鍋中的鐵鏽，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵。
有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。
所以，鐵鏽對人體的傷害一直以來都是專家學者關注的健康話題之一。
水分是使鐵容易生鏽的條件之一。為了防止鐵鍋生鏽，在鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。避免Sunny直射，或者在鐵鍋上抹點油。都可以防止鐵鍋生鏽。
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3 # 蘇漂小志
可能是受熱不均勻，還有你做菜的習慣，一定要先放油，在插電加熱，冷鍋放油，翻炒的時候要用木鏟，不這樣做，在好的鍋也粘鍋，粘鍋的鍋就容易生鏽。
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4 # 不講廚德
鐵鍋容易生鏽，需要注意養鍋方法，新鍋要用豬肥膘加熱燒鍋，用豬肥膘插鍋面，平時要注意用玩過把水份插幹，摸點油，這樣就不易生鏽
把鍋加熱，然後用一小塊豬肥肉抹鍋，邊加熱邊整個鍋內部都用肥肉抹，然後斷電，繼續抹至鍋內不燙，將鍋洗淨，這樣做後，鍋不易生鏽。還有個方法就是炒菜後，直接用清水洗鍋，不用洗潔精。用清水洗乾淨鍋後，將鍋內餘水擦乾，這樣鍋也不易生鏽。