不好吃，一般燒雞做的好吃 卻成塊 鍋裡把油扁香，蔥薑蒜湯汁熬幹，或者做叫花雞用泥巴包裹，荷葉雞輔助上荷葉，烤好的也行，火車上只有微波爐吧，而且還沒時間，做的最多的是包上錫箔紙熱飯，可想而知啦

首先一條，軟包裝，真空包裝也是罐頭的型別，這麼多年，我吃這類東西都是一個味，不好吃。唯一我覺得好吃的罐頭是鳳尾魚和鯪魚。可能小時候更熟悉這個味道。

再說道口燒雞，說實話，現在沒有過去的雞子有味了，當然了土雞少了，也貴。即使你拿柴雞去做，人家也不給做，燉的時間太長。

道口燒雞義興張是老根，後來張存有的也不錯，他家在車站還有柴雞賣，再後來老畫也出，他家不炸是煮出來的，較為清淡。做不了假。

總體來說道口燒雞現在規模化生產，品質可能穩定，但味道不是特別突出

正宗的道口燒雞其做法和每一道烹飪工序都很嚴謹，火車上叫賣的自然不可與其比擬。而且道口燒雞做法也十分考究。

1.首先便是宰殺，選擇肥雛雞殺好血放淨趁雞身尚溫投入70度左右的熱水內燙5分鐘，再將毛褪盡這可使食材潔淨白亮，色形美觀。

2.撐雞造型，將洗好的雞放在案板上，腹部向上用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，然後用木棒在腹內撐起，再晾乾表面水分。

3.這最後便是油炒烹煮了，烹煮前要先將晾好的雞身抹遍蜂蜜水，放入150度的油鍋內炸成紅色撈出，放入另一鍋內加上秘製老滷和香料，同時將鹽水融化後加入，用旺火燒開後改用文火繼續燉到雞熟爛撈取出鍋。

這便是正宗的道口燒雞，可謂做法十分講究與複雜，所以火車上賣的燒雞根本無法與其相比。