： 牛肉薄片（用少許醬油，料酒，太白粉稍醃），土豆，蔥段，洋蔥，蒜，辣椒。 調味料：生抽/老抽各一大匙，蠔油半大匙，高湯一飯碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 做法 ： 土豆如油鍋炸至呈金黃色，撈起濾幹備用。牛肉片過嫩油，撈起濾幹備用。一大匙油燒熱，放進蔥段，洋蔥，蒜，辣椒爆香，注入高湯燒開後放進土豆，牛肉和所有調味料燒煮至湯汁收幹即可。 湯燒土豆牛肉 - 材料 - 牛腱（燙飛水後沖洗乾淨），土豆，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，冬菇，蔥花，薑片。 調味料 - 鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉。 做法 ： 半鍋水加薑片，料酒燒開，放進牛腱燒煮45分鐘，加入土豆，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，冬菇繼續煮45分鐘，放進其它調味料再煮10分鐘，撒上蔥花即可。

原料：牛肉。輔料：桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用鹽、生抽、白芝麻。做法：1、先把牛肉飛水，除去血沫；2、煮一會血沫就出來了；3、再換一次清水後放入桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白，直煮到牛肉軟為止，我煮了很長時間（第二天才炒的）；4、煮好的牛肉澇起涼冷；5、鍋裡放食用油；6、把切好片的牛肉放鍋裡炒，隨後放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用鹽、生抽、起鍋前撒上；7、白芝麻，在炒的過程中手要不停的炒，不要停，否則很容易糊鍋；最後就可以出鍋了。