食材 : 黃瓜 雞汁滷豆皮 香菜 大蒜 紅辣椒胡蘿蔔

輔料 : 鹽 香油 醋 醬油 雞精

做法步驟:

1.黃瓜切絲，2.滷豆皮切絲

3.把黃瓜絲，豆皮絲與蒜末,香菜，胡蘿蔔絲，紅辣椒絲一起放入容器裡

4.再加入鹽，雞精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可上桌食用。

1、將豆腐皮切成絲盛入盤中，然後放鹽、味精、醋、香油，備用。

2、把蔥切成絲，備用。

3、乾的紅辣椒切成絲。把湯勺（舀粥用的鐵製湯勺）直接放在火上烘乾，倒入多半勺花生油，油熱後放入紅辣椒絲，待油不沸騰時，直接澆在豆腐皮上，然後放上蔥絲，調勻即可食用

食材 : 黃瓜 雞汁滷豆皮 香菜 大蒜 紅辣椒胡蘿蔔

輔料 : 鹽 香油 醋 醬油 雞精

做法步驟:

1.黃瓜切絲，2.滷豆皮切絲

3.把黃瓜絲，豆皮絲與蒜末,香菜，胡蘿蔔絲，紅辣椒絲一起放入容器裡

4.再加入鹽，雞精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可上桌食用。

用黃瓜絲，香菜，蒜蓉，香芝麻油，生抽，陳醋，雞精拌就可以了，如果喜歡麻就放點花椒油，注意生抽與陳醋的比例，這是真正出味的地方。

材料：豆腐皮500g 滷水一份 黃瓜一根 香油一小勺

做法：1.豆腐皮洗淨切絲，放入滷水中煮開，轉最小火煮半小時。

2.豆腐皮煮入味後關火，豆腐皮放滷水中泡2-3小時左右。

3.黃瓜洗淨切絲，撈出豆腐皮，切絲，裝碗備用。

4.在放豆腐皮絲和黃瓜絲的碗里加入香油，拌勻！

既然是滷的豆腐皮就不用再加鹽了，配點黃瓜絲好看還爽口。

操作：豆腐皮切絲放入碗中，黃瓜切絲放入碗中，青椒切末，小米椒切圈放入碗中，再切點蔥花放入碗中，炒鍋上火燒熱後加油，涼油放入花椒粒，中火炸至花椒粒發黑撈去不用，繼續大火燒至冒煙，放入幹辣椒段，立即倒入碗中菜上面，再迅速在炒鍋中倒入適量米醋，倒入碗中，再加點生抽，攪拌均勻就可以了。個人喜好冷盤用米醋，不喜歡雞精 味精。