梨洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個小時，讓梨完全軟化就可以了！

冰糖燉雪梨是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰等，對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。

1、最好使用雪花梨，因為雪花梨有較高的藥用價值，具有潤肺止咳、潤燥清風、醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬製而成的。

2、熬梨水的時候不用去梨皮，因為梨皮的營養很豐富，放心，不會有澀味的。

1、所需材料： 雪花梨 1個 ,多晶冰糖 6克, 枸杞 3克

2、 用鹽搓洗雪花梨的表皮

3、小刀去掉上層約1/5的頂部

4、用小勺挖去梨核，把雪花梨清理乾淨後放入冰糖

5、把枸杞也放入梨心，倒入涼白開

6、蓋好雪梨蓋後，放入蒸鍋隔水蒸1到1.5小時，讓梨完全軟化就可以了。

對於有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個梨子，一天分兩次吃。 冰糖燉梨，不僅可祛痰熱、療哮喘、滋陰潤肺，而且對嗓子有養護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

冰糖燉梨首選黃冠梨。冰糖燉梨養陰生津，潤肺止咳，保肝排毒功效。

梨1個，冰糖1塊。

把梨去皮切塊放一個大的蒸碗裡，加冰糖，碗里加滿涼白水，放籠上隔水蒸（味道好）2O分鐘即可，吃梨喝湯，放涼喝味道更佳。也可以整個的，削皮，上面切去一小部分當蓋，下面把梨核用勺子挖出，放點貝母（止咳中藥），泡好的糯米，蓮子，冰糖，枸杞等，蓋上蓋，上籠蒸20分鐘。

秋冬季節，天氣乾燥，經常冰糖燉梨吃對身體是大有益處，特別適合老人和孩子吃。