回覆列表
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1 # WN蝸牛沒有殼
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2 # 橋斷心亂
我覺得我最會涼拌的就是海帶絲啦，很簡單，也沒有技術含量。
只需要把海帶下鍋煮開，然後撈起晾乾備用，準備醬油，陳醋，鹽，耗油，大蒜切末，辣椒切碎，香菜、花生米適量。熱油澆就好，超級好吃
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3 # 貓的須
涼拌海蜇皮啦，拍黃瓜啦，基本很多菜都可以涼拌的，木耳，腐竹，筍，蓮藕。我們這邊夏天還有涼茶，四果湯，燒仙草，涼皮，涼麵，涼拌的東西，還是很多的呢！
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4 # 聰嫂小廚
那今天就給大家分享涼拌西芹和涼拌海蜇的家常做法。
第一道，涼拌西芹
西芹，屬粗纖維，不僅好吃，還具有健脾益胃，降血脂之功效。
食材，西芹，大蒜，姜，小米辣。
調料
鹽，生抽，醋，白糖，蜂蜜，熟油(大料熬製的油)，小磨香油。
1.首先把西芹洗淨切段，再切條，蒜，姜切沫，小米辣切丁。
2.起鍋燒水，水沸，加一點鹽，油，放入西芹條焯水，西芹很嫩，不需焯水時間長，變色即可撈出過涼。
3.把蒜末，薑末，小米辣放碗裡，加適量鹽，白糖，蜂蜜，生抽，醋，熟油，小磨香油，調成料汁。
4把過水西芹整齊的碼在盤子裡，澆上料汁，一道酸甜爽口的涼拌西芹就做好了。
調料，食鹽，大蒜，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，雞精。
2.我買的海蜇是袋裝不用過水的，把水倒掉裝盤備用。
3.在碗裡放鹽，生抽，醋，一點白糖，蒜蓉，辣椒油，花椒油，小磨香油攪勻，
倒入海蜇盤裡即可完成。
4.海蜇配西芹一樣好吃，把西芹用鹽醃製一下，去掉水分，和海蜇拌在一起，澆上料汁，也很好吃。
小貼士
我們當地的特色菜，濰縣辣皮。
木耳泡發備用
黃瓜切長條形薄片
泡發的木耳切條
雞蛋打散用平底鍋烙成雞蛋皮，涼涼後切長條形片
粉皮煮軟後切片
西紅柿切片
瘦肉切絲用甜麵醬炒熟
所有準備好的配料放到一個大碗中
準備調料
蒜泥，香醋，生抽一點，微量白糖提鮮，鹽
放入調料拌勻後撒上香菜（不喜歡吃的可以不放）
夏季我們當地最具特色的冷盤之一，既開胃又下酒。