做法一：

材料：大米，海苔3張，黃瓜半根，肉鬆適量，鹽少許，白醋1.5湯匙，細糖2湯匙

步驟：

1.將大米反覆淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鐘後盛出打散至溫熱

2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻。

3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用

4.取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上。注意各留1釐米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳，再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆。

5.將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3。

6.第一步卷好後，繼續用簾子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可。

做法二：

材料：米飯300g，糖醋汁糖10g，醋14g，鹽少許，火腿腸1條，肉鬆適量，紫菜片2張

步驟：

1、米飯按平時煮飯加水量煮熟，燜一會，取出打散，晾至溫熱。

2、將糖醋汁加入米飯中，拌勻。

3、鋪開壽司簾，鋪上紫菜片，把米飯平鋪在紫菜上，紫菜邊緣預留1cm，放上肉鬆、火腿。

4、用壽司簾將裡面的材料捲起來，刀粘水，切斷裝盤。