荷瓣和梅瓣最大的區別是：

荷瓣：

1.萼頂端的中心處，允許有波浪形凸起，但其凸起體，必須向內微扣卷。

2.萼端緣，包括中放角處的葉緣必須緊縮，並微向內卷，即緊邊。若無緊邊，只能稱為荷形水仙瓣。

3.花瓣（捧）要求較寬闊、短圓或略長圓狀，不起兜，無“白峰”。即要求花瓣似半個空蚌殼，內凹外隆，蓋住蕊柱。以雙捧緊挨合嚴蓋蕊柱之態為佳，“開天窗”為次；花瓣呈蒲扇狀而有兜的，同為優品。

4.唇瓣必須圓正、豐滿、舒展，有時微卷。以大圓舌、大劉海舌為佳。那些方缺舌、吊舌、柿子舌等，是不符合荷瓣要求的。荷瓣絕大多數構成“U”形紅斑。舌大而下掛反捲者居多。

梅瓣;

1.花容端莊，結構圓結，質地厚實柔潤。

2.外三瓣短圓，有的瓣端有尖峰，稍向內兜呈匙形，形似梅花的花瓣，並要求緊邊、收根，平肩，萼基細小，像湯匙一樣向內合，形似梅花的花瓣。

3.瓣短圓並必須有兜，兜前有白色邊。瓣端有“白頭”，緊邊，向里扣卷，使捧瓣有增厚感，或硬變成拳頭狀的“硬捧”。

4.唇瓣短圓，必須堅實，舒直不向後卷，花開足時也不下掛反捲，或上翹。短而圓。以劉海舌、如意舌為優。舌面上有綴紅點或紅色斑塊，舌上斑點呈點、塊狀不論端正或偏斜，是梅瓣的特徵。