燒鴨如何做到外形的飽滿，有哪些做法細節呢？

第1、光鴨燒製前需要檢查好前期的處理。

如果你發現做出來的脆皮燒鴨體型不飽滿，那麼一定要注意檢查燒製的前期處理工作，是否都有做到位了？脆皮燒鴨體型飽滿漂亮，在於它的前期處理，比方說光鴨的打氣、光鴨的縫尾針、光鴨的燙皮等等。如果檢查好這些工藝細節，你就可能找到問題的所在，是哪個環節出錯了，或者沒有做到位。

第2、脆皮燒鴨如何做到體型飽滿，燒製過程得把握好火候和時間。

脆皮燒鴨的燒製，如果燒過火了，燒鴨在體型上就會收縮，鴨身收縮後變得不飽滿，樣子當然不好看了。因此，在燒鴨製作過程中，火候的把握是非常重要的，儘量選擇有經驗的燒臘師傅來把握火候。如果燒製有火候過小的話，燒鴨難以達到脆皮和上色；如果火候過大的話，就會出現燒焦、燒焦、鴨肉發黑並且燒鴨體型也會收縮而不飽滿了。

第3、脆皮燒鴨如何做，需要注意鴨子的選材。

燒臘製作者需要明確知道，在製作脆皮燒鴨的過程中，選材是非常重要的。在光鴨的選材上，要注意選擇豐滿肥大點的鴨子，好的材料是脆皮燒鴨造型美觀的基礎。因此，在選擇光鴨時儘量要選擇家鴨，這種鴨子一般情況下是用五穀雜糧餵養長大的，鴨身看起來肥碩，鴨肉吃起來營養價值高，做出來的燒鴨美味極了。

總之，注意到了以上的工藝細節，把理論與實際操作結合起來，做好製作過程中的每一個細節，就不怕做不出外觀體型飽滿的脆皮燒鴨了！