材料

羊排，孜然粉，洋蔥，土豆，鹽，料酒。

做法如下

1，買羊排的時候讓師傅幫忙中間砍三段，大骨頭在砍一下分開。回家清洗時注意骨刺。洋蔥切條，將羊排用鹽和料酒按摩一下，用紅酒也可以。在撒些孜然粉，洋蔥條一起抓一下，然後用保鮮膜封好，醃製十個小時鹽不要太多。

2，土豆洗淨切不要太薄的片，烤盤鋪錫紙，低層放上醃製的洋蔥，第二層放土豆片，羊排放在上面，依個人口味撒些孜然粉。烤箱200度，上下火一快烤四十分鐘，中途隔十分鐘觀察看看。將近四十分鐘就完成了。在配點蔬菜非常的美味，土豆也非常好吃！

烤羊排首先要解決去腥和增香。去腥的料有山奈、肉桂、草果、丁香、白芷，增香的料有香葉、八角、白扣、小茴香、玉果。有條件加入去腥和增香大料醃製30分鐘再烤，來點少量孜然粉即可。

羊排切成條，放置冷水中浸泡一小時，儘量把血水泡出來；

瀝乾以後加入白酒，黑胡椒粉，蒜末，鹽，迷迭香，洋蔥用手抓勻，用保鮮膜包住放到冰箱冷藏兩個小時入味；

胡蘿蔔去皮備用，菜椒切成塊，土豆切成絲；

羊肉條鋪在錫紙烤盤上，撒上洋蔥絲；

把之前切好的菜椒、胡蘿蔔放到之前醃製好的羊排裡；

烤箱180度烤20分鐘左右，端出來，撒上黑胡椒汁，放入蔬菜繼續烤20分鐘左右即可。

1.羊排切成條，放入涼水中浸泡一個小時，儘量把血水浸泡出來。

2.瀝乾後加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、鹽、迷迭香、洋蔥抓勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時以上...

3.胡蘿蔔去皮備用，彩椒切成小塊，土豆切成絲，羊肉平鋪在有錫紙的烤盤上，放上一點洋蔥絲，

4.把切好的彩椒、胡蘿蔔倒入之前醃好的羊排裡。

5.烤箱180度烤20分鐘左右，端出烤盤，刷上黑胡椒汁，放入蔬菜繼續烤15分鐘左右。

羊排切好，清洗乾淨後放到盆子裡面，然後加胡椒、洋蔥、蛋清進行醃製兩個小時，然後開始烤，烤到8成熟時，灑孜然、辣椒麵、最後灑鹽