咖啡也苦，但是阻擋不了人們對它的喜愛。啤酒這種東西，之所以是，水，茶之後的第三大飲料，沒有很好的解釋，唯一的解釋是啤酒是人們的一種生活方式。

啤酒是苦，特別是黑啤，和一些進口的歐洲啤酒。中國產的清淡拉格啤酒由於稀釋，甚至連殺口感都沒有了，也談不上有多苦。啤酒是酒精飲料，也是夏季冰鎮屬性的飲料，能滿足大多數人的消暑需求，特別是喝多了，喝的習慣的人，有依賴性，這種依賴甚至可以表現為夏季口乾舌燥，都不想喝水，就想喝杯冰鎮的啤酒，壓渴去火，身心倍兒爽。

好啤酒除了有苦味，還有絲絲的甜味，為人所喜。這是麥芽糖和啤酒花的共同作用，口感上達到均衡，既不甜膩，也不甚苦，喝的習慣了，就像人們吃苦瓜一樣，人的肌體自然被接受。其實最重要的是，啤酒中的酒精度，人體會產生依賴，一旦喝的習慣了，很難拒絕這種低酒精氣體飲料帶來的誘惑，反而在生活中會形成一種生活的方式。

白酒入口辛辣，也談不上好的口感，你也不會第一次愛上它。但是喝的多了，你自然會愛上他，會成癮，而且還會自行品鑑，芳香中瀰漫糧食的精華，入口不衝，綿柔醇厚，一線入喉。不可否認的是，人類有喝酒的基因和愛酒的基因，在於酒精飲料第一次發明後，人類對它的適應。有的人看到酒精飲料，就會預設，在精神上認同。

啤酒也是一樣的，它不是豪氣大喝的，也不是用來顱內高潮的。適量的喝點好啤酒，帶來的是休閒的愉悅，讓時間的流失變得甜美，給人作伴，讓人們的生活好一點，苦一點，也無所謂，人生苦辣酸甜，苦是排第一位的，甚至啤酒以前有個品牌叫做苦瓜啤酒。

小時候我也一直在納悶兒，啤酒一點兒都不好喝啊，為什麼大人們出去吃飯尤其是夏天吃烤串什麼的這麼喜歡？我那時候特別喜歡喝可樂和雪碧類的碳酸飲料，因為好喝啊！後來長大了我才發現，吃烤串總得喝點什麼助助興吧？可樂雪碧這種碳酸飲料你喝一瓶可以，要是跟喝啤酒似的喝個四五瓶第二天能難受死你！