回覆列表
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1 # 平淡才精彩65
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2 # 格想廚房
這問題真心不好回答，會讓你失望的。
市場買的西紅柿都不是農家熟透那種，而是青綠的，為了方便運輸過程中不損壞，如果是在農場就熟透的那種，稍微一巔就會爛了。
青綠的西紅柿放過3--5天后，也會自動轉紅的，但是硬度卻沒變多少。
所以我們買的西紅柿都是紅透了，卻很硬。
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3 # 壽光唯農種業柱子哥
西紅柿為什麼硬？為什麼沒有以前的西紅柿好吃了？哪些西紅柿有小時候的味道？這些問題相信困擾大家很久了，前幾年由於生活水平應對比較低，番茄是市場上屬於供不應求的蔬菜，所以市場上耐運輸的番茄品種，批發商收購商的第一選擇，由此催生了我們的農民朋友就選擇這些硬度高，耐運輸，產量大的番茄品種，硬度低的品種，口感再好也沒有種植的，育種家們也優先選育這些硬度高的品種，推向市場，因此市場上的品種都是硬度高，口感一般的西紅柿，當然現在隨著生活水平的提高，我們不再簡單的追求吃飽了，我們也在向吃好的方向發展，隨著育種技術的提高，和育種材料的增加，我們的物種專家現在已經推出很多種既有口感又有硬度的番茄品種，像壽光唯農種業有限公司推出的滿口香3號，滿口香4號番茄品種.這兩個品種是典型的東北型別鐵皮柿子，草莓柿子型別，有非常好的口感，糖度能達到8度以上，能當水果食用，讓你有小時候的味道，當然硬度也完全夠用，長途運輸不在話下，現在淘寶網，拼多多，京東商城等電商都供不應求，很多電商企業都在擴大和農戶的訂單，草莓番茄的市場佔有率不斷提高，還有普羅旺斯型別的番茄，兼具產量和口感，沙瓤，滿口香5號就是這種型別，很多農戶現在都在尋求這種型別的品種，你說的西紅柿為什麼硬是由育種材料的定向培育的結果，謝謝
西紅柿為什麼硬？謝邀請，現在市場賣的西紅柿硬，是打了催熟劑，方便運輸，然後採購後又打了保鮮劑，是方便保質期延長，所以硬和新鮮，但還是沒有自然熟的味道好，現在買菜和賣菜的人都投個好看又新鮮，所以買賣的人已成習慣了，催熟劑和保鮮劑對人體影響不是很大的，也是有一定規則的量度，不然驗收不合格是不準在市場上賣的。