乳製品含有豐富的蛋白質和多種維生素，其營養價值之高而成為越來越多人的每日必需品。我們去到超市，會看各式各樣的牛奶，高鈣低脂奶、舒化奶、純牛奶等等琳琅滿目。最近掀起的一股養生風，把大家帶上了保溫杯裡泡枸杞的養生之路上；一首燃燒我的卡路里，讓大家時刻警惕脂肪攝入過量。因而，一種以低脂肪為特點的乳製品越來越受到人們歡迎，尤其受年輕女性的歡迎。
低脂乳製品是指在生產上用離心等方法將牛奶中的脂肪取出，使牛奶中的脂肪降到普通牛奶的一半左右。那麼低脂乳製品和傳統的純牛奶相比是否就真的更甚一籌呢？
從營養成分來看低脂乳製品是優勝的。全脂牛奶含有大約3%到3．5%的脂肪，低脂牛奶含有1．5%到1．8%的脂肪。脫脂牛奶除去了部分脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養成分（蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等）。因此，低脂乳製品可以阻止體重增加並且減少飽和脂肪的攝入量，從而降低心臟病和中風的風險。
（上圖為低脂乳製品，下圖為普通純牛奶）
從口感和吸收來看純牛奶更佳。低脂牛奶的口感不如純牛奶好，喝起來不夠香濃。更重要的是，牛奶中的維生素A和維生素D屬於脂溶性維生素，也就是說他們需要在有足夠脂肪為介質的條件下才能最大量的被我們吸收。這和我們平時炒胡蘿蔔要多放油才能得到維生素A是一個道理。而低脂乳製品中脂肪含量低，在吸收時會造成維生素的損失。
從人群上看應各取所需。對於普通大眾來說，我們日常生活中肯定不可能只喝牛奶，還要吃主食、蔬菜、肉等等，也就是說我們還會從其他地方攝入脂肪。從這個角度看，低脂乳製品中減少的約2g的脂肪就顯得微不足道了或者是沒有意義了。為了那2g的脂肪放棄維生素似乎不太值。但是對於一些特殊人群，像肥胖症、高血脂、心血管疾病等需要嚴格控制脂肪攝入的病人而言，低脂乳製品就非常必要了。
因此，低脂乳製品有其特有的優點，但日常生活中應該更具自己的需要選擇適合自己的牛奶。
乳製品含有豐富的蛋白質和多種維生素，其營養價值之高而成為越來越多人的每日必需品。我們去到超市，會看各式各樣的牛奶，高鈣低脂奶、舒化奶、純牛奶等等琳琅滿目。最近掀起的一股養生風，把大家帶上了保溫杯裡泡枸杞的養生之路上；一首燃燒我的卡路里，讓大家時刻警惕脂肪攝入過量。因而，一種以低脂肪為特點的乳製品越來越受到人們歡迎，尤其受年輕女性的歡迎。
低脂乳製品是指在生產上用離心等方法將牛奶中的脂肪取出，使牛奶中的脂肪降到普通牛奶的一半左右。那麼低脂乳製品和傳統的純牛奶相比是否就真的更甚一籌呢？
從營養成分來看低脂乳製品是優勝的。全脂牛奶含有大約3%到3．5%的脂肪，低脂牛奶含有1．5%到1．8%的脂肪。脫脂牛奶除去了部分脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養成分（蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等）。因此，低脂乳製品可以阻止體重增加並且減少飽和脂肪的攝入量，從而降低心臟病和中風的風險。
（上圖為低脂乳製品，下圖為普通純牛奶）
從口感和吸收來看純牛奶更佳。低脂牛奶的口感不如純牛奶好，喝起來不夠香濃。更重要的是，牛奶中的維生素A和維生素D屬於脂溶性維生素，也就是說他們需要在有足夠脂肪為介質的條件下才能最大量的被我們吸收。這和我們平時炒胡蘿蔔要多放油才能得到維生素A是一個道理。而低脂乳製品中脂肪含量低，在吸收時會造成維生素的損失。
從人群上看應各取所需。對於普通大眾來說，我們日常生活中肯定不可能只喝牛奶，還要吃主食、蔬菜、肉等等，也就是說我們還會從其他地方攝入脂肪。從這個角度看，低脂乳製品中減少的約2g的脂肪就顯得微不足道了或者是沒有意義了。為了那2g的脂肪放棄維生素似乎不太值。但是對於一些特殊人群，像肥胖症、高血脂、心血管疾病等需要嚴格控制脂肪攝入的病人而言，低脂乳製品就非常必要了。
因此，低脂乳製品有其特有的優點，但日常生活中應該更具自己的需要選擇適合自己的牛奶。