酸菜魚這道菜是屬於四川菜系，它以其特有的調味和獨特的烹調技法著名 酸菜魚酸菜開胃，魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。因為它的口味鹹，鮮，酸，辣，香，特別適合佐酒，下飯，

魚的營養價值很高，味道也非常鮮美，另一方面，魚的諧音是“餘”，意味著生活富裕、年年有餘，所以中國愛吃魚的人群數量非常多，而吃魚也成為了中國的民間習俗。魚的種類和做法很多，酸菜魚是新型的做法，口感獨特，所以這是吃酸菜魚人多的很大的一個原因。

酸菜魚是比較家常的一道菜，下飯下酒都比較合適。主材魚片含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

口味酸，辣，麻，香，鮮，互相結合比較開胃，所以人們都比較喜歡食用。

由於魚的營養價值很高，味道也非常鮮美，另一方面，魚的諧音是“餘”，意味著生活富裕、年年有餘，所以中國愛吃魚的人群數量非常多，而吃魚也成為了中國的民間習俗。魚的種類和做法很多，酸菜魚是近年新型的做法，口感獨特，所以這是吃酸菜魚人多的很大一個原因。

近日在成都Sunny新業大廈新開了一家川小喵酸菜魚店，吸引了不少顧客目光，男女老少都忍不住前去品嚐。其實不僅僅是這家酸菜魚備受關注，中國各大城市的酸菜魚店都異常火爆，透過外賣平臺也可以發現，酸菜魚外賣的銷量一般也不差。

我覺得喜歡吃酸菜魚，最主要是在於酸菜，每次一說吃酸菜魚時，我都會不由自主的嘴裡嚥下口水~酸菜是酸菜魚的靈魂伴侶~超級下飯，加上魚肉有營養，而且相對來說熱量也低，自然就喜歡啦！

酸菜魚：最愛不過是太二酸菜魚，深受大眾的喜愛。酸菜會比魚還要辣一些，整體的口感是以辣為主，並且沒有太多麻的感覺，湯雖然辣，但是很香，喝的停不下來，想想那個滋味簡直就是酸爽啊。魚片沒有刺，偏薄，所以口感很Q。另外的小亮點是桂花點綴