回覆列表
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1 # 目送不用追
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2 # 繩小夢
食材準備：豬肉400g、酸菜200g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角4個、調和油適量、香葉適量、芝麻油適量。
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3 # 光勤勤
我把自己家的方法分享給大家:
1. 先和麵，加少許白糖，發酵粉，倒入溫水，夏天靜置30分鐘就可以了。
2.調餡，韭菜，肉，少量香菇提一下味，蝦皮，蔥姜，花椒油，我做得最關鍵一步是把醬油少許，生抽放入鍋裡熬開，晾涼倒入餡裡攪勻，我用手拌，這樣更均勻。
3.開始包，上籠30分鐘。
4.包子出鍋了，兒子一次可以吃四個。哈哈哈
包子餡：青菜，香菇，鮮肉，乾貝。個人喜歡把鮮肉小炒一下，比較香。青菜焯水，擠幹水分，切碎。乾貝加黃酒蒸一下，抿成細絲，幹香菇泡發洗淨切碎，將所有材料和五香粉，香油拌一起攪勻即可。
用的是全麥粉，小麥含固有的碳水化合物，蛋白質，維生素，氨基酸等，營養豐富。而且沒有增白 精加工過的哦！營養得到最大的保留。
和麵，醒面，搓成團，擀成餅，包入陷。
呵呵，包子成品，褶皺有點生硬呵，全麥粉含麥麩的緣故，筋道不足。
上鍋大火10分鐘左右，就可以香噴噴的出爐了。耶！顏色不是很好看，因為是全麥粉，但是麥香十足營養全面，那是白白嫩嫩的包子比不了的哦。