原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波爐、大碗、模具 步驟: 第一節 準備工作 可可粉: 可以在家樂福或麥德隆超市買到(其他的大賣場就不要去了,應該沒有的)。可可脂: 應該可以透過相同途徑得到。買塊狀的好一些,當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了(植物牛油一樣的)。可可脂最好買代脂,吃多了不會胖 白色的就是可可脂了,如果買不到,直接用白巧克力也行! 果仁: 南貨店,別買那種炒貨,儘可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買,當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 松仁: 砂糖: 這兩個不要我說了吧?如果真的不知道,建議參考友情提示2。 牛奶: 超市裡面多的不得了,建議用光明的特濃鮮奶(3.5) 微波爐?碗?這些家裡都有吧?如果沒有請參考友情提示2 模具:前面提到的食品原料店裡面絕對有的,各種各樣的模具,如果不高興買,就用家裡做冰塊的冰格吧! 將果仁去皮,平鋪於微波爐底盤,大火3~5分鐘(700W的微波爐)烘熟。 找一個蒸鍋,放水,加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會下滴,但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣) 將果仁倒入糊狀物,加入少量牛奶再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘後取出。 再次加熱,到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻後即可。 3.買不到可可粉和可可脂的,直接買可入爐的朱古力球也行 " 二、製作巧克力的原料 在超市裡,我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢? 製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多,其中較為純正、品質較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等,它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種,即黑色、棕色和白色。 黑色的巧克力含糖量較低,味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的,並不是嚴格意義上的巧克力
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波爐、大碗、模具 步驟: 第一節 準備工作 可可粉: 可以在家樂福或麥德隆超市買到(其他的大賣場就不要去了,應該沒有的)。可可脂: 應該可以透過相同途徑得到。買塊狀的好一些,當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了(植物牛油一樣的)。可可脂最好買代脂,吃多了不會胖 白色的就是可可脂了,如果買不到,直接用白巧克力也行! 果仁: 南貨店,別買那種炒貨,儘可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買,當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 松仁: 砂糖: 這兩個不要我說了吧?如果真的不知道,建議參考友情提示2。 牛奶: 超市裡面多的不得了,建議用光明的特濃鮮奶(3.5) 微波爐?碗?這些家裡都有吧?如果沒有請參考友情提示2 模具:前面提到的食品原料店裡面絕對有的,各種各樣的模具,如果不高興買,就用家裡做冰塊的冰格吧! 將果仁去皮,平鋪於微波爐底盤,大火3~5分鐘(700W的微波爐)烘熟。 找一個蒸鍋,放水,加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會下滴,但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣) 將果仁倒入糊狀物,加入少量牛奶再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘後取出。 再次加熱,到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻後即可。 3.買不到可可粉和可可脂的,直接買可入爐的朱古力球也行 " 二、製作巧克力的原料 在超市裡,我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢? 製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多,其中較為純正、品質較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等,它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種,即黑色、棕色和白色。 黑色的巧克力含糖量較低,味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的,並不是嚴格意義上的巧克力