可以把豆豉切碎，燒油時稍微炸一下再關火放入五香粉辣椒麵，就會有豆豉香了，豆豉本身是有甜味的，可以少放點鹽或者不放鹽

你制油的時候加陽江豆鼓吧。剁碎加更好有味。

製作油辣椒。可以拌飯吃那種。餈粑辣椒，豆瓣，姜蒜粒，豆鼓剁碎。花生碎。蔥切段，洋蔥切塊。姜拍一塊，八角三四個，香葉六七片，乾花椒小小把，鍋中燒油溫六成熱關火下香葉八角，姜蔥洋蔥，花椒炸香至金黃撈出，下餈粑辣椒小火慢制，十幾分鍾，炒出香味，沒有水分。開始乾乾的感覺下豆瓣醬繼續炒制，下姜蒜粒，花生碎。豆鼓。調味胡椒，粉花椒麵，雞精。鹽，白糖，耗油，生抽，喜歡吃肉的也可以加肉丁。肉要提前炸好在放入一起炒，炒五六分鐘，待姜蒜炒出香味。關火靜止半小時，

喜歡這個味道，你就直接加，只是在油溫相對來講不要太高，放進去一直攪動20分鐘，然後沉澱一天，第二天使用，效果會更好。

豆豉辣椒油的做法步驟

豆豉辣椒油的做法圖解11. 豆豉拌鹽蒸十分鐘。鹽要比平時做菜多一倍，要不然等下做出來的辣椒油就會特別顯辣。

豆豉辣椒油的做法圖解22. 豆豉蒸好後，端出來，加入蒜，蒜不要切太細。

豆豉辣椒油的做法圖解33. 準備純正菜籽油。

豆豉辣椒油的做法圖解44. 油要大約能沒過食材的量，燒的冒煙。然後關火，涼到八成熱。

豆豉辣椒油的做法圖解55. 加入辣椒粉，分次加入，拌勻，再加再拌勻。

豆豉辣椒油的做法圖解66. 加入一小勺白砂糖。拌勻。

豆豉辣椒油的做法圖解77. 所有食材都拌勻。

豆豉辣椒油的做法圖解88. 把油澆進去，繼續拌。加香油。

豆豉辣椒油的做法圖解99. 每次吃的時候，拿一點出來。

豆豉辣椒油的做法圖解1010. 加入生抽和微量蘋果醋。

豆豉辣椒油的做法圖解1111. 用來沾餃子，拌麵，拌飯，做冷盤，都是絕味