回覆列表
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1 # 呆萌梅球
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2 # 信春哥
你制油的時候加陽江豆鼓吧。剁碎加更好有味。
製作油辣椒。可以拌飯吃那種。餈粑辣椒,豆瓣,姜蒜粒,豆鼓剁碎。花生碎。蔥切段,洋蔥切塊。姜拍一塊,八角三四個,香葉六七片,乾花椒小小把,鍋中燒油溫六成熱關火下香葉八角,姜蔥洋蔥,花椒炸香至金黃撈出,下餈粑辣椒小火慢制,十幾分鍾,炒出香味,沒有水分。開始乾乾的感覺下豆瓣醬繼續炒制,下姜蒜粒,花生碎。豆鼓。調味胡椒,粉花椒麵,雞精。鹽,白糖,耗油,生抽,喜歡吃肉的也可以加肉丁。肉要提前炸好在放入一起炒,炒五六分鐘,待姜蒜炒出香味。關火靜止半小時,
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3 # 陝南大叔家
喜歡這個味道,你就直接加,只是在油溫相對來講不要太高,放進去一直攪動20分鐘,然後沉澱一天,第二天使用,效果會更好。
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4 # 番茄營養師
豆豉辣椒油的做法步驟
豆豉辣椒油的做法圖解11. 豆豉拌鹽蒸十分鐘。鹽要比平時做菜多一倍,要不然等下做出來的辣椒油就會特別顯辣。
豆豉辣椒油的做法圖解22. 豆豉蒸好後,端出來,加入蒜,蒜不要切太細。
豆豉辣椒油的做法圖解33. 準備純正菜籽油。
豆豉辣椒油的做法圖解44. 油要大約能沒過食材的量,燒的冒煙。然後關火,涼到八成熱。
豆豉辣椒油的做法圖解55. 加入辣椒粉,分次加入,拌勻,再加再拌勻。
豆豉辣椒油的做法圖解66. 加入一小勺白砂糖。拌勻。
豆豉辣椒油的做法圖解77. 所有食材都拌勻。
豆豉辣椒油的做法圖解88. 把油澆進去,繼續拌。加香油。
豆豉辣椒油的做法圖解99. 每次吃的時候,拿一點出來。
豆豉辣椒油的做法圖解1010. 加入生抽和微量蘋果醋。
豆豉辣椒油的做法圖解1111. 用來沾餃子,拌麵,拌飯,做冷盤,都是絕味
可以把豆豉切碎,燒油時稍微炸一下再關火放入五香粉辣椒麵,就會有豆豉香了,豆豉本身是有甜味的,可以少放點鹽或者不放鹽