回覆列表
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1 # 小城故事會1
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2 # 740527qq
剛出鍋的熱米飯，放上豬油，放上些醬油。沒醬油就放老抽和生抽混合一起。快速攪拌，完了，放一些蔥花，我還喜歡放一勺辣椒。
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3 # 朝一雞蛋
將肥肉切碎，再將肉丁放入鍋裡煎出新鮮的豬油，倒入煮好的米飯翻炒均勻，再倒入一勺醬油，撒些黑芝麻以及蔥花，將燒熱的油淋在蔥花中就可以了
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4 # 阿木木58352520
豬油拌飯是南方人常吃的一種製作簡單美食，由於豬油與醬油混合使得米飯非常可口，甚至都不需要配食其它菜餚就可將飯一掃光。因為很受人們喜愛特別是不喜歡吃飯的小孩子也無法抗拒。
在此簡單介紹一下操作過程
主料：米飯一碗
輔料：醬油、蔥花（不喜歡可以不加）
1、準備一碗熱乎乎的米飯（飯不宜太爛）太爛拌出來口感和色相不是很好。
2、取適量豬油倒入飯中，並倒入少許醬油趁熱快速進行攪拌（順著一個方向拌勻）切勿無序胡亂攪拌。
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5 # 曉影院
說起豬油拌飯，就讓我想起我們老家的小米飯拌大油，簡直太好吃了，有機會一定那去要嘗一下。
做法非常簡單，把蒸好的小米飯盛入碗中，上面撒上蔥花，加一點鹽，把豬油澆上即可。吃上一碗回味無窮呀！
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6 # 文濤197752958
用上好的肥膘加一點點老薑給熬香，再直接澆在剛蒸好的米飯上面，再加點醬油一起拌，最後再撒點蔥花就可以了。其實這個沒有什麼標準的做法，都是按照自己喜好來做的
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7 # 丫頭美食記
豬油拌飯怎麼做？
“豬油醬油拌飯”是我們童年記憶裡忘不掉的美食！買豬板油一塊，熬製豬油，一碗米飯加豬油、醬油、油渣，充分攪拌均勻後，一口送進嘴裡，說不出的滿足！具體方法如下：
1⃣️好吃的豬油，必須用豬板油，首先將買回來的主機板油洗乾淨，倒入鍋中加適量清水，小火慢煮至幹水，轉中小火，開始慢慢出油；
2⃣️第二步將豬油熬成渣後撈出油渣，豬肉倒入無水乾淨的碗中；
3⃣️剩一部分底油倒入老抽半茶匙、生抽3茶匙、胡椒粉適量，攪拌均勻！
4⃣️白飯➕豬油➕醬油➕切碎的油渣撒在碗的面頭！
豬油拌飯是80年代前泉州人的美食，當時基本上都吃豬油，醬油是介於老抽和生抽的一種家釀的散裝醬油有豆香又不會很鹹，顏色偏黑，米飯要越熱越好，熱騰騰的米飯，舀一匙豬油在米飯上面，淋上適量的醬油，撒上點蔥花，迅速攪拌均勻，在那個物質缺乏的年代簡直是人間美味。