雕飾比較少的原因有很多:

1，作品存世量少。

2，法度不容，明律中對世人穿衣的面料，樣式，尺寸，顏色，日常的飲食所用的餐具，塗料顏色，都有嚴格的規定。

3，社會生產力的限制。

首先與題主探討：總體上來說，明式傢俱風格分為簡約和穠華兩種風格。後者多在傢俱上裝飾複雜繁密的雕刻，顯得非常富麗堂皇，這類傢俱多是禮儀性典章傢俱，傳世較少。簡約也就是題主說的雕飾少，常見於實用性的傢俱，一般只在傢俱重要位置裝飾簡單的圖案或者雕刻，典雅大方。實用性傢俱傳世更多，所以多認為明式傢俱以簡約為主。

那麼為什麼明式傢俱簡約雕飾比較少？這是由時代背景決定的。明朝為南方人建立，中國南方自古文人輩出、文化繁榮、經濟富庶；有明一朝，精英階層以南方人居多，相應的其使用器具比如傢俱都是都是文人參與設計的，非常儒雅，極少雕龍畫鳳富麗堂皇。

我們常說，“經濟基礎決定上層建築，上層建築又能反作用經濟基礎”，在這裡是個很好的體現：文人思想把傢俱的外觀改變了。

為何明式傢俱上的雕飾比較少？首先我們得知道明式傢俱跟明代傢俱是兩個不同的概念，前者是藝術概念，後者則指的是朝代。明式傢俱最早起源於宋代，在明代中後期發展到巔峰，並發展到清代前期。

明式傢俱精、巧、簡、雅，儒雅風韻、安靜閒恬、簡素大方，講究的是實用與審美的一致，裝飾少而精，淡而雅，巧妙的運用自然的色澤和紋理美，精於取捨，無需過多的雕飾，王世襄老先生在讚美明式傢俱的“十六品”中的第一個就是———簡練。

關於其雕飾少的解釋流傳著兩種：

一、時代侷限

主要是指明朝法度的不容和社會生產力的限制，這顯然過於片面性。明朝是一個等級森嚴、法律嚴苛的專制社會，但是這並不是明式傢俱盛行的所有朝代的代表；

二、文人士大夫的設計

文人憧憬的生活：明窗淨几，畫案扇面；松濤溪聲，飲酒賦詩；琴棋書畫，快意人生！這同樣影響其對傢俱的構思，簡約而又不簡單，美的獨特，美的講究。

明式傢俱的雕飾之法以點綴為妙，以傳神為美，這也是明式傢俱它能盛行並風靡於世的強大實力！