蜂鳥蛋糕的製作

首先準備以下材料：

3杯/ 750毫升通用麵粉

2杯/ 500毫升糖

1茶匙/ 5毫升小蘇打

1茶匙/ 5毫升鹽

1茶匙/ 5毫升美味肉桂

3個雞蛋，打勻

1杯/ 250毫升植物油

1 -1/2茶匙/7.5毫升高階香草

1茶匙/ 5毫升美食黃油提取物

1罐（8盎司/ 227克）不排水的菠蘿碎

1杯/ 250毫升切碎的山核桃

2杯/ 500毫升切碎的香蕉

磨砂

1/2杯/ 125毫升切碎的山核桃

糖霜：

1包（8盎司/ 227克）軟化的奶油乾酪

1/2杯/ 125毫升黃油或人造黃油，已軟化

3-1 / 2杯/ 875毫升糖粉

1茶匙/ 5毫升美味香草堅果提取物

製作蜂鳥蛋糕的步驟：

1）將麵粉與糖，小蘇打，鹽和肉桂粉混合在一個大的攪拌碗中。將成分充分混合在一起。

2）攪拌雞蛋，油和提取物；攪拌直到乾的成分弄溼為止-不要打。

3）加入切碎的菠蘿，山核桃和香蕉，並摺疊成混合物。將麵糊湯匙倒入三個油脂充足且麵粉充足的9英寸/ 23釐米圓形蛋糕盤中。

4）在350 F或180 C烘烤25至30分鐘。用插入中心的木牙籤測試煮熟程度。當它出來乾淨時，蛋糕就準備好了。

5）在鍋中冷卻20分鐘（如果可用，請使用線架），從鍋中取出並完全冷卻。用鋸齒刀將層頂平整。

6）在各層之間以及蛋糕的頂部和側面塗上奶油乳酪糖霜。在蛋糕頂部撒上切碎的山核桃。如果需要，您可以壓碎其他山核桃並將其壓入糖霜的側面。嘗試將切片的酒浸櫻桃放在蛋糕上，以獲得不同的風味。

食用前至少冷藏24小時；風味會隨著站立而融合並增強。這個蛋糕是第二天味道更好的那些特殊食譜之一，因此非常適合提前準備。

結霜：

混合奶油乾酪和黃油，然後打至光滑。加入糖粉並提取，然後攪拌混合物直至輕盈蓬鬆。

製備技巧：

透過在攪拌機中加工香蕉來增強香蕉的風味。

確保三個蛋糕盤不相互接觸，也不與烤箱側面接觸。如果鍋彼此接觸或接觸到烤箱的側面，蛋糕將無法均勻烘烤。