1、點單

在點Espresso的時候，只需要說明：“我要一杯Espresso”就夠了。大多數有自信有實力把Espresso放上選單的咖啡店，都會提供陶瓷杯裝的Espresso，請不要提出外帶杯裝Espresso的要求，堂飲可以表明你是一個認真的顧客。如果咖啡師反問“單份還是雙份？（single or double？）”，除非你今天已經喝過太多咖啡，否則最好選擇“Double”！

2、喝水

在出品Espresso的同時，專業的咖啡師應該會同時配上一杯清水（或冰水、檸檬水），這是為了給你清潔口腔，去除餘味所用的。這麼小一杯還賣那麼貴的Espresso，自然是應該有其他附加的服務。

3、刮掉上面的油脂（可選）

新鮮萃取的Espresso應該會有一層色澤光亮均勻、豐富的油脂漂浮在表面——這是在9個大氣壓下由二氧化碳形成的泡沫。作為Espresso特有的副產物，這層油脂雖然厚而粘稠，承載著Espresso的各種香氣，同時也能比較客觀地反映出這杯Espresso的萃取是否完美無瑕，但其實口感上會比較粗糙（因為超細粉顆粒也被包裹在裡面）。有些Espresso的忠實愛好者建議飲用前可以用勺子刮掉這層油脂。不過，一般人會嫌麻煩懶得刮就是了。

4、攪拌

把Espresso攪拌一下，用勺子或者直接搖晃杯子都可以。Espresso的萃取並不是那麼均勻的，前段濃稠厚實的部分會沉在底部，而輕盈稍薄的尾段則浮在表面。想要獲得均衡完整的品嚐體驗，最好先攪拌均勻再喝，你的舌頭能喝得出其中的區別。

5、suo一口

別害羞地小口抿了，大大方方地嗦上一口Espresso，讓它覆蓋你的整根舌頭吧。甜嗎？酸嗎？回甘如何？有沒有什麼味道殘留在舌根縈繞不散？

請記住，Espresso就像是一把放大鏡，它能夠突出咖啡的某些風味特徵。Espresso的風味在剛品嚐的時候可能會顯得強烈而刺激，但隨著不斷品嚐，你會逐漸習慣並且一發不可收拾地愛上它的——前提是，一定要做得好喝！