尿酸是營養物質分解後的廢物副產品。它是當你的身體分解嘌呤時形成的，這些嘌呤存在於某些食物中。當細胞死亡並被分離時，嘌呤就會出現。尿酸是嘌呤代謝的終產物，為三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性。尿酸大部分在你小便的的時候隨著尿液離開你的身體。如果你有高水平的尿酸，這可能是一個疾病的跡象，如痛風。這時你可能需要一項專門的血液測試來測量你血液中的尿酸含量。稱為血清尿酸試驗，血清尿酸鹽。

正常情況下，體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排洩掉600毫克，處於平衡的狀態。

尿酸正常參考值範圍：

磷鎢酸還原法：男：149～416umol/L。女：89～357umol/L。

尿酸酶—過氧化物酶偶聯法：成人：90～420umol/L。

一般血液中尿酸含量超過420μmol/L就定義為高尿酸血癥。高尿酸易引發痛風等綜合症，適當調理飲食，保養使尿酸處於正常水平很是重要。所以，尿酸高於正常值範圍都可以稱作高尿酸，但是高尿酸不一定就是痛風，主要是因為這個疾病分為幾個階段：

1、無症狀高尿酸血癥：抽血化驗可發現血尿酸濃度增高，但未出現關節炎、高尿酸.石或腎結石等臨床症狀。無症狀高尿酸.血癥可持續10～20年，有的可終身不出現高尿酸。一般說來血尿酸水平越高，出現高尿酸的危險性越大。2、急性高尿酸性關節炎：關節區域性損傷、飽餐暴飲、過度疲勞、受溼冷、某些藥物、感染及外科手術等均可誘發急性發作。這些因素可使本已呈過飽和狀態的尿酸形成針狀結晶沉積在關節滑液中，結晶體被體內白細胞視為異己而被吞噬，被吞噬後釋放炎性因子，引起急性發作。3.尿酸性腎病（痛風腎病）：即血液中尿酸鹽濃度增高達到過飽和狀態，尿酸鹽結晶沉積於腎臟而引起病變。痛風多見於肥胖、喜肉食及酗酒者，男性明顯高於女性，其發作的平均年齡為45歲，而痛風腎病的發生多在患高尿酸血癥10年以上。有什麼方法緩解高尿酸/痛風？改變生活方式可以降低尿酸，幫助控制血糖。注意你吃什麼。飲食是管理好這兩種情況的關鍵。除了對糖尿病有益的飲食之外，避免吃某些食物，並新增其他食物。以下是一些建議：減少或限制高嘌呤食物，如紅肉和海鮮，包括蝦，龍蝦，貽貝，鳳尾魚和沙丁魚。限制或消除酒精。新增乳製品，如脫脂牛奶和低脂酸奶，可以防止痛風。

痛風發作和平時尿酸相差沒有標準，本人有痛風史16年，根據自己情況，相差大約右100-150左右，這個有個體差異和痛風史差異。