梭魚燉 豆腐製作方法：梭魚洗淨切成約40CM的魚段；豆腐切塊備用；“海天”黃豆醬；自治的蒜蓉辣醬；蔥薑蒜；熱鍋涼油，趁著油沒熱就將梭魚段下鍋，讓所有的魚段都沾上油以免粘鍋（先過油可以去腥）。待溫度上來時，放入蔥薑蒜八角和少許醋跟料酒翻炒。佐料的出香味時再加入黃豆醬和蒜蓉辣醬（數量可據個人喜好），加水放入豆腐蓋上鍋蓋開始燉。。。。。。。小火燉30分鐘左右。 等燙有粘稠感了，根據個人口味加鹽和雞精調味然後關火撒香菜末。出鍋即可。 紅燒梭魚 主料：梭魚一尾750克 調料：蔥薑蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯 做法：
1，梭魚去腮內臟洗乾淨。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。
2，蔥切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝乾水分，先下油鍋兩面煎一下。
4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。
5，中火燒30分鐘左右，其間調味並小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最後大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。
6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進去，味道也很好。單衍春 番茄梭魚 主料：梭魚750克 輔料：新鮮番茄300克 配料：澱粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量 做法： 1,澱粉內加入少量精鹽調成糊狀，將梭魚清洗乾淨之後均勻裹上一層薄面糊。 2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現成的番茄醬使用。 3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內兩面煎一下。 4,將煎好的魚、番茄醬及其餘調料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。 5,蓋好鍋蓋，開鍋後30分鐘後盛出，盤底用生菜葉點綴。 小提示：用高壓鍋做的這道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。
梭魚燉 豆腐製作方法：梭魚洗淨切成約40CM的魚段；豆腐切塊備用；“海天”黃豆醬；自治的蒜蓉辣醬；蔥薑蒜；熱鍋涼油，趁著油沒熱就將梭魚段下鍋，讓所有的魚段都沾上油以免粘鍋（先過油可以去腥）。待溫度上來時，放入蔥薑蒜八角和少許醋跟料酒翻炒。佐料的出香味時再加入黃豆醬和蒜蓉辣醬（數量可據個人喜好），加水放入豆腐蓋上鍋蓋開始燉。。。。。。。小火燉30分鐘左右。 等燙有粘稠感了，根據個人口味加鹽和雞精調味然後關火撒香菜末。出鍋即可。 紅燒梭魚 主料：梭魚一尾750克 調料：蔥薑蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯 做法：
1，梭魚去腮內臟洗乾淨。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。
2，蔥切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝乾水分，先下油鍋兩面煎一下。
4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。
5，中火燒30分鐘左右，其間調味並小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最後大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。
6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進去，味道也很好。單衍春 番茄梭魚 主料：梭魚750克 輔料：新鮮番茄300克 配料：澱粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量 做法： 1,澱粉內加入少量精鹽調成糊狀，將梭魚清洗乾淨之後均勻裹上一層薄面糊。 2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現成的番茄醬使用。 3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內兩面煎一下。 4,將煎好的魚、番茄醬及其餘調料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。 5,蓋好鍋蓋，開鍋後30分鐘後盛出，盤底用生菜葉點綴。 小提示：用高壓鍋做的這道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。