用料 油皮部分 油皮部分 玉米油 20g 普通麵粉 140g 糖 20g 溫水 60g 油酥部分 普通麵粉 100g 泡打粉 0.5g 紅曲粉（可選） 1g 玉米油 50g 50g 50g 蝴蝶酥-植物油版本的做法 油皮部分材料放到一起揉成團，多揉一會兒儘可能的光滑細膩，後期好操作。揉好後把麵糰滾成圓形，蓋好醒面。把油酥部分材料放到一起拌均勻。拌均勻後放到保鮮袋裡擀成15*20g釐米的長方形。擀好後放到一邊備用。把油皮面團擀不要在揉，直接擀成30*40釐米大小的長方形。把油酥放到油皮中。包好，3邊封口封緊。擀成2倍大小.1/3處對摺。另外3/1處在對摺。在擀成2倍大小.1/3處對摺。另外3/1處在對摺。在次擀成30*40釐米大小的長方形。兩邊在約3釐米處向內對摺。兩邊切一下在對摺會更整齊.....在在對摺，這次對摺的尺寸要大一些些，約在5釐米，中間留一條一釐米的縫隙，不要完全對摺上。然後整體翻過來，原來面板那面向上。在對摺，對摺後看看兩面的比例是否是一樣大 如果不一樣就在調整一下。用利刀切成0.5釐米的條狀。如有不對等的地方這時還可以在調整一下。帶尖尖的一邊會比另外一邊寬些就對了。這時可以先熱烤箱了，180度上下火5分鐘預熱~用筷子在中間夾一下，給蝴蝶束個腰~然後在用利刀把尖尖頭的地方切開，就是兩個鬚鬚。轉入烤箱的時候要流出縫隙，烤的過程會膨脹。放入烤箱中層，下火130度，上火140度30分鐘。其實沒有寫的這麼複雜，我把步驟拆分的過多是為了更詳細。實際很簡單~
用料 油皮部分 油皮部分 玉米油 20g 普通麵粉 140g 糖 20g 溫水 60g 油酥部分 普通麵粉 100g 泡打粉 0.5g 紅曲粉（可選） 1g 玉米油 50g 50g 50g 蝴蝶酥-植物油版本的做法 油皮部分材料放到一起揉成團，多揉一會兒儘可能的光滑細膩，後期好操作。揉好後把麵糰滾成圓形，蓋好醒面。把油酥部分材料放到一起拌均勻。拌均勻後放到保鮮袋裡擀成15*20g釐米的長方形。擀好後放到一邊備用。把油皮面團擀不要在揉，直接擀成30*40釐米大小的長方形。把油酥放到油皮中。包好，3邊封口封緊。擀成2倍大小.1/3處對摺。另外3/1處在對摺。在擀成2倍大小.1/3處對摺。另外3/1處在對摺。在次擀成30*40釐米大小的長方形。兩邊在約3釐米處向內對摺。兩邊切一下在對摺會更整齊.....在在對摺，這次對摺的尺寸要大一些些，約在5釐米，中間留一條一釐米的縫隙，不要完全對摺上。然後整體翻過來，原來面板那面向上。在對摺，對摺後看看兩面的比例是否是一樣大 如果不一樣就在調整一下。用利刀切成0.5釐米的條狀。如有不對等的地方這時還可以在調整一下。帶尖尖的一邊會比另外一邊寬些就對了。這時可以先熱烤箱了，180度上下火5分鐘預熱~用筷子在中間夾一下，給蝴蝶束個腰~然後在用利刀把尖尖頭的地方切開，就是兩個鬚鬚。轉入烤箱的時候要流出縫隙，烤的過程會膨脹。放入烤箱中層，下火130度，上火140度30分鐘。其實沒有寫的這麼複雜，我把步驟拆分的過多是為了更詳細。實際很簡單~