做法一

食材準備

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油

製作步驟

1、 將油麥菜洗淨切成段；

2、 坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。

做法二

食材準備

材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。

調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精豆豉鯪魚油麥菜

鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

製作步驟

1.把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤，

2.蔥、蒜、姜切末，

3.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

注意事項

油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可。

做法三

食材準備

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚、大蒜

調料：鹽、味精、白糖、香油、料酒、醬油、生粉

製作步驟

1、將油麥菜洗淨後切成段、大蒜切末備用；

2、坐鍋點火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調入少許鹽、味精、白糖出鍋裝盤

3、鍋中再加少許油，下蒜末煸香後放入豆豉鯪魚，加料酒、少許清水、味精、白糖、醬油調味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜中即可。