主料:雞爪子8-10個~
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準備點泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡~多泡幾起~把血水逼出來~
2.準備一鍋水~放入薑片~少許料酒~把泡好的雞爪子煮10-15分鐘~
撈出~過涼水~
3.做之前要給雞爪子剪趾甲~呵呵~然後分解~
4.糖蒜切末或片都成~只要方便入味~混入泡椒~鹽的量視個人口味加入~
然後把調好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上~
5.裝入食品袋~放入冰箱6小時以上~
蒜泥鳳爪（二）的製作材料：
主料：雞爪750克
調料：大蒜（白皮）20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥鳳爪（二）的特色：
蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，鹹鮮微辣，富有特色。
蒜泥鳳爪（二）的做法：
1. 雞爪去趾尖及雜質，洗滌乾淨；蒜頭剝皮剁成細泥；蔥一半切花，另一半打蔥結；姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗淨，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗淨。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、薑片、料酒，燒沸後改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
3.油燒熱，煸蔥花、薑末、蒜泥，出香味後，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成滷，再把拆骨後的雞爪投入鍋內浸製，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋後再拌上適量蒜泥。
【原料】
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調料：蒜泥10克，蔥末2克，薑末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
（1）將雞腳爪除去雜質，沖洗乾淨。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進雞腳爪，燒沸後，改為小火煮熟，撈起轉入冷開水中過涼。然後，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗乾淨，瀝乾水後，將每隻腳爪切為3塊。
（2）黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、薑末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調味品，拌勻裝盤，即成。
主料:雞爪子8-10個~
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準備點泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡~多泡幾起~把血水逼出來~
2.準備一鍋水~放入薑片~少許料酒~把泡好的雞爪子煮10-15分鐘~
撈出~過涼水~
3.做之前要給雞爪子剪趾甲~呵呵~然後分解~
4.糖蒜切末或片都成~只要方便入味~混入泡椒~鹽的量視個人口味加入~
然後把調好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上~
5.裝入食品袋~放入冰箱6小時以上~
蒜泥鳳爪（二）的製作材料：
主料：雞爪750克
調料：大蒜（白皮）20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥鳳爪（二）的特色：
蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，鹹鮮微辣，富有特色。
蒜泥鳳爪（二）的做法：
1. 雞爪去趾尖及雜質，洗滌乾淨；蒜頭剝皮剁成細泥；蔥一半切花，另一半打蔥結；姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗淨，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗淨。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、薑片、料酒，燒沸後改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
3.油燒熱，煸蔥花、薑末、蒜泥，出香味後，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成滷，再把拆骨後的雞爪投入鍋內浸製，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋後再拌上適量蒜泥。
【原料】
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調料：蒜泥10克，蔥末2克，薑末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
（1）將雞腳爪除去雜質，沖洗乾淨。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進雞腳爪，燒沸後，改為小火煮熟，撈起轉入冷開水中過涼。然後，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗乾淨，瀝乾水後，將每隻腳爪切為3塊。
（2）黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、薑末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調味品，拌勻裝盤，即成。