雞蛋在我們的日常生活中是最常見的一種食材，不論是大人、老人還是小孩都喜歡吃，特別是坐月子的女人，她們基本上是用雞蛋來補充自己所缺乏的營養元素。

雞蛋雖然營養價值很高，但是一定要適量吃，如果每天大量食用雞蛋，反而會給身體健康帶來一些不良的影響。

吃過多的雞蛋，會加重肝臟與腎臟的負擔，雞蛋中的蛋白質含量很高，而蛋白質的分解代謝都要透過肝臟，所以過多食用雞蛋會加重肝臟負擔。

如果過多的食用雞蛋，會影響到其它食物的攝食量相對的減少，雖然雞蛋中的營養價值很高，但不能供給人體所需要的所有營養素，長期過多食用雞蛋，很容易造成人體營養素的不平衡，從而會影響到人體的身體健康。

除人體所需營養素外，其餘的會轉化成脂肪堆積在體內，造成營養過剩，長期以往會令人發胖。

很容易會使人體內的膽固醇含量增加，會很容易患上高血脂症，從而會產生患心腦血管疾病率的增高。

雞蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人體完全利用，會透過腸代謝，放出的屁就會很臭。

如果吃了沒煮熟的雞蛋，有時候會引起食慾不振和消化不良，因為雞蛋具有一種腥味，它能使消化液分泌減少，從而引起食慾不振與消化不良。

雞蛋有很多種做法，煎、炒、煮、蒸。

煎、炒會比較油膩，雞蛋營養也會損失，帶殼煮雞蛋可鎖住營養。

雞蛋洗淨，涼水入鍋，水開煮五分鐘後關火，蓋蓋燜五分鐘。這樣的做法使得雞蛋剛好熟蛋黃又不會老。

多種食物營養雖高，但要適量食用。

祝大家身體健康，萬事如意！

早晨起床喝一杯溫開水後，7點左右吃雞蛋最有營養。

第一：補充優質蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是所有食品中的佼佼者，蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

第二：能增加飽腹感，雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延長餐後的飽腹感。

第三：有助於減肥，早餐吃雞蛋能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

第四：能提高記憶力，雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂，膽固醇類以及鈣，磷，鐵，維生素A，維生素D及B族維生素，雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦遞質的必要物質，是細胞的重要組成部分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

把雞蛋放入鍋中，倒入涼水，蓋上蓋子，水開後，再煮5分鐘，關火，再燜3分鐘，這樣，雞蛋蛋黃剛熟營養最好。煮完雞蛋不要用冷水泡。很多人把雞蛋煮熟之後，馬上放到涼水中沖涼，使雞蛋殼容易被剝掉，但容易使涼水中的細菌侵入。正確的做法，在煮雞蛋時，加入少許的鹽，食鹽能殺菌，又能使蛋殼膜收縮形成一定的空隙，使蛋殼較易剝掉。