說到大肉和排骨麵，是一道大家都很喜歡吃的美食！兩種做法其實差不多的！，下面我就來教大家怎麼做。

準備主料:五花肉、排骨、(這裡以2500克為例)！

調味料:鹽、味精、白糖適量，蔥、姜，老抽、料酒適量，八角8個、桂皮8克、香葉10片、草果2個、幹辣椒適量。

做法:

五花肉切成2釐米寬，6釐米長大片。排骨剁成大小均勻的塊(大小按照自己需求)。

1，起鍋，排骨下水燒開打去浮沫，到出洗乾淨備用

2，起鍋加入適量的油，下入五花肉煸炒至出油，成焦黃色，把多餘的油去掉一點

3，下入排骨(和肉一起炒)蔥姜和150克白糖，繼續翻至白糖融化。

4，加入八角、桂皮、香葉、辣椒、料酒、老抽翻炒幾下，加水滿過肉，再下入鹽、味精、白糖適量進行調味。燒至軟爛湯汁濃稠即可！

準備食材:麵條(什麼面都行)，鹼水面最好！

1、起鍋加水，水燒開下入麵條，水開加點涼水，再次水開就可以了。(三開餃子兩開面)

2，準備碗，加入鹽、味精、胡椒、加入麵條和原湯，大骨湯也行。

3，加上大肉或者排骨，撒上蔥花。一碗好吃大肉.排骨麵就做好啦！

傳統大肉面

原料　寬條面200克，紅燒肉250克，木耳、香菇、菜心各適量。

調料　蔥段、薑片各少許，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，醬油、紹酒各1大匙，高湯750克，色拉油適量。

製作步驟

1 木耳、香菇放入清水中泡發，去蒂、洗淨，切成小塊。

2 鍋中加入適量清水燒沸，下入寬條面煮8分鐘至熟，撈出瀝乾，裝入碗中。