用料

木糖醇餅乾的做法

首先，準備出所有的食材。黃油軟化到手指可以輕鬆按出一個小坑來。低筋麵粉和全麥粉過篩備用。雞蛋要用室溫環境下的，如果是冷藏的雞蛋需要回溫。

我們把木糖醇和少許的海鹽，加入軟化好的黃油中，打發至微微蓬鬆就可以。

然後我們分多次的把打散的蛋液加入到黃油中。每一次都攪拌均勻以後，再加入下一下。還要注意用刮刀把濺在盆壁上的黃油刮下去，使所有的黃油都能得到打發。

蛋液完全加入黃油中以後，繼續攪拌。我們會得到一個顏色發白，蓬鬆的奶油霜狀態的黃油糊。

這個時候我們把過篩了的所有粉類加入黃油中。用刮刀按壓，直至看不到乾粉。然後用手把麵糰抓勻。

把麵糰裝進保鮮袋中密封，冷藏2小時以上。

這裡我們要先將烤箱190度預熱。從冰箱取出的麵糰如果很硬，不好操作，就需要在常溫回軟一下。然後用擀麵杖將麵糰擀成0.5CM厚的面片，用你喜歡的模具切出形狀，擺在烤盤裡。不要擺放的過於密集，因為餅乾在烘烤的過程中會膨脹。

烤箱預熱完畢以後，就可以把烤盤放進去進行烘烤啦。實際的烘烤溫度時175度。

我的烤箱20分鐘後就可以取出來了，放在烤網上晾涼後密封儲存。