做法：魚翅煲湯

食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、乾貝、薑片、黃芪、黨參

步驟：

1、乾魚翅加入薑片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水。重新加入新薑片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼後帶著姜水放入冰箱冷藏，一般15小時左右就能泡發完成。至於乾貝直接薑片清水泡發15-20分鐘就可以。

2、母雞、排骨、薑片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉小火慢燉2小時。之後加入乾貝、魚翅小火燉1.5小時，關火前加入適量鹽即可。

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魚翅家常做法大全

一、魚翅撈飯

食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開水

步驟：

1、先將魚翅用溫水泡發、其它食材備好。將小碗開水煮開後放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調味、煮會後再放魚翅。

2、雞蛋炒飯、炒好後放在碟底，魚翅汁蓋上即可。

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二、紅燒魚翅

食材：水發魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精

步驟：

1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。

2、鍋內加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水澱粉勾芡。

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三、瘦肉清燉魚翅

食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800-1000ml

步驟：

1、把買回來的魚翅放鍋裡隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。

2、浸泡好後，開啟水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行。把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨，和魚翅一起放進燉盅裡燉，燉1個半小時到2個小時就好了。

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做法：魚翅煲湯

食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、乾貝、薑片、黃芪、黨參

步驟：

1、乾魚翅加入薑片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水。重新加入新薑片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼後帶著姜水放入冰箱冷藏，一般15小時左右就能泡發完成。至於乾貝直接薑片清水泡發15-20分鐘就可以。

2、母雞、排骨、薑片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉小火慢燉2小時。之後加入乾貝、魚翅小火燉1.5小時，關火前加入適量鹽即可。

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魚翅家常做法大全

一、魚翅撈飯

食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開水

步驟：

1、先將魚翅用溫水泡發、其它食材備好。將小碗開水煮開後放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調味、煮會後再放魚翅。

2、雞蛋炒飯、炒好後放在碟底，魚翅汁蓋上即可。

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二、紅燒魚翅

食材：水發魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精

步驟：

1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。

2、鍋內加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水澱粉勾芡。

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三、瘦肉清燉魚翅

食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800-1000ml

步驟：

1、把買回來的魚翅放鍋裡隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。

2、浸泡好後，開啟水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行。把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨，和魚翅一起放進燉盅裡燉，燉1個半小時到2個小時就好了。

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