芋頭對農村人來說最熟悉不過的，芋頭也是農村人每年都會種的，但對芋頭營養價值我也搞不懂。而且是一種很好的蔬菜，吃起來味道不錯帶糯性有滑感，吃飯都能多吃一碗。芋頭不需要放在家裡，直接留在地裡用稻草蓋厚點就可以了。這樣更不會爛，放在家裡沒有放好的話容易爛掉，我每年都是這樣留在地裡，笫二年春天再挖起來種很好的。朋友你是怎麼留的請留言分享！

我們南方地區多慣栽培的芋頭有水芋、旱芋、水旱芋三大類。不論那一種芋頭都不宜在露天地裡越冬。

芋頭本身的特性耐溫不耐凍，遇凍則爛。

芋頭的收穫期一般為9月下旬—10月上旬，收穫後堆放在陰涼、乾燥、通風的室內。進入冬季後，南方地區也開始有霜降和雨雪天氣，此時要採取保溫措施，用稻草覆蓋或存放於紙箱內。以前用柴火灶，遇上雨雪天氣，農民朋友把芋頭貯藏於廚房也是一個很好的保溫措施。

芋頭在我們這裡種的很多，現在正是出芋頭的時間，因為氣溫下降了，再不出芋頭，怕被凍壞了，就很難貯藏了。

我曾經種過三年芋頭，其實芋頭也很好種。整地施肥，清明前後開溝播種，封土成壟，覆膜就可以了。

芋頭出苗時間恰好是在春季氣溫後，要及時破膜放苗，防止膜下高溫燙傷。你也可以在膜上覆蓋一層細土，這樣可以防止烤苗。芋頭幼苗出土時，是一個錐形，如果地膜覆蓋緊，有細土覆蓋的話，它會鑽破地膜自行出土，但也得巡視田間，及時破膜放出沒有鑽出的幼苗。

幼苗出土後，土壤不是太乾旱的情況下，一般不需要澆水，在芋頭三葉期後，注意控旺，防止莖葉徒長影響芋頭的膨大。芋頭葉片主要發生夜蛾類害蟲，紅白蜘蛛等的危害，注意用藥防治。

生長中後期，可隨水衝施高鉀的化肥來補充營養，以促進芋頭的膨大。

芋頭怕凍，當我們這裡的大姜收穫完畢後，就開始了芋頭的收刨，價格合適的話，我們就直接拉到市場上賣掉，如果價格不合適，那就進行貯存。

芋頭也可以在室內堆放，但需注意加覆蓋物進行防凍，一定不要被凍傷。凡是被受凍傷的芋頭，內部會發紅，很容易從母體上掰下，且沒有脆性，有煮不熟的感覺，吃起來硬硬的，黏性差。

最好不要在地裡儲存，也要看地區，。 芋頭一般採用通風庫貯藏法：

1． 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。

2． 放於溫度為10～15℃、相對溼度為85％～90％、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。

3． 但需要注意的是，在貯藏初期，由於外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用