口蹄疫病毒不耐熱，只要在攝氏85度加熱1分鐘的條件下，病毒即被殺死，故只要是充分加熱烹食豬肉即無問題。口蹄疫病毒也不耐酸，人體的胃液酸度很高，萬一有口蹄疫病毒入肚，也會立即被強酸殺死。不過長期食用病死豬肉對人體會產生不良的影響，人一旦吃了含有超標準的有害病原微生物或其他汙染物的豬肉,就有可能患上口蹄疫,寄生蟲病.而且病豬肉和死豬肉內會殘留有藥物,這些獸藥會對人體產生一定的危害。在知道豬是得了口蹄疫的情況下，最好按照國家質檢規定掩埋掉，不建議食用。擴充套件資料：該病潛伏期1—7天，平均2—4天病牛精神沉鬱，閉口，流涎，開口時有吸吮聲，體溫可升高到40一41℃。發病1—2天后，病畜齒齦、舌面、唇內面可見到蠶豆到核桃大的水皰，涎液增多並呈白色泡沫狀掛於嘴邊。採食及反芻停止。水皰約經一晝夜破裂，形成潰瘍，這時體溫會逐漸降至正常。在口腔發生水皰的同時或稍後，趾間及蹄冠的柔軟面板上也發生水皰，也會很快破潰，然後逐漸癒合。有時在乳頭面板上也可見到水皰。本病一般呈良性經過，經一週左右即可自愈；若蹄部有病變則可延至2—3周或更久；死亡率1%--2%，該病型叫良性口蹄疫。有些病牛在水皰癒合過程中，病情突然惡化，全身衰弱、肌肉發抖，心跳加快、節律不齊，食慾廢絕、反芻停止，行走搖擺、站立不穩，往往因心臟麻痺而突然死亡，這種病型叫惡性口蹄疫，死亡率高達25%~50%。主要表現為出血性胃腸炎和心肌炎，死亡率極高。

口蹄疫病毒一般對人沒有感染性的，只對偶蹄目動物（牛羊豬）敏感，口蹄疫病毒也不耐熱，煮熟了一樣噴香噠。

每年那麼多得口蹄疫的豬不都人吃了麼，只是不知道而已，放心吧。不過細菌病病死的最好不吃哈，細菌毒素會食物中毒的。