炒小南瓜家常做法

1. 備齊所有食材：嫩南瓜、紅辣椒、瘦肉、蒜瓣

2. 南瓜和瘦肉洗淨後切成片，紅辣椒去籽後切成三角塊，蒜瓣剝皮後切碎

3. 鍋中倒入油燒至六成熱，加入蒜末爆出香味

4. 蒜香味爆出後，加入肉片翻炒

5. 肉片翻炒至變色，加入鹽和醬油

6. 肉片炒入味後，加入南瓜片翻炒

7. 翻炒大約2分鐘後，加入紅辣椒塊

8. 調入適量十三香增添香味

9. 炒至南瓜和紅辣椒變軟熟了即可關火

小南瓜一般是指那種青皮的嫩南瓜，這時的南瓜還沒有完全停止生長，南瓜的口感和味道和完全成熟的橙色南瓜有一些區別，因為它鮮嫩的口感和多變得味道被人們喜愛，大家經常用這種嫩南瓜做為各種小炒時蔬，非常好吃。

這裡主要向你推薦兩種嫩南瓜的做法：

第一種是煸炒南瓜絲，主要需要準備一個嫩南瓜和一些青紅椒，把嫩南瓜和青紅椒都切成較細的絲絲，這樣炒制時更容易熟，也更好入味。

在鍋裡放入適量的油，然後放入青紅椒，煸炒出香味後下嫩南瓜絲，大火翻炒一陣就往裡放鹽、味精等調味料，再翻炒一會就可出鍋了，這種方法做成的煸炒南瓜絲非常美味：嫩南瓜絲的香味和青紅椒的辣味融合在一起，很下飯，而且製作過程也很簡單，非常適合一試。

第二種推薦的做法是大火煎炒嫩南瓜片，需要準備的主要原料就是一個嫩南瓜，其他的佐料放的比較少。把嫩南瓜去頭去尾，剩下的部位切成厚薄適中且比較一致的片片，這樣煎炒時南瓜片的熟度能夠比較好把控。

往鍋裡放入稍多的油，等油燒熱後下入南瓜片煸炒，不要太頻繁地用鍋鏟翻面以免南瓜片散掉了，在南瓜片半熟的時候加入鹽、雞精適量調味，可以多炒一會，讓南瓜片整體呈金黃色，邊緣可以稍稍變焦，這種南瓜片色澤金黃，口感軟香，而且整個南瓜片只有南瓜的獨特香味，同樣非常好吃！

肉炒小南瓜好吃又美味的家常做法

1.將300克肉切成絲，小南瓜切成絲，蔥，蒜，小米辣切成絲。

2.熱鍋中放入菜籽油，加入肉絲翻炒，斷生放入蔥，蒜小米辣，少許生抽，放入南瓜絲加鹽即可

小南瓜我很喜歡吃哦，今天我教大家清炒南瓜絲，做法很簡單，將南瓜切絲，配上紅辣椒，大火翻炒，吃起來清香爽口，開胃下飯。

需要的食材：

小南瓜一個、蒜4瓣、幹辣椒3個、生抽一勺、食用鹽一勺

步驟1.將需要的食材準備好

步驟2.大蒜切碎，幹辣椒切碎，南瓜先切成均勻的絲

步驟3.炒鍋加熱，加入適量食用油燒至七成熱，轉小火，放入蒜末

步驟4.放入幹辣椒

步驟5.炒至南瓜絲微微變軟時，加入生抽和少量醋

步驟6.加入食用鹽

步驟7.大火翻炒，炒至南瓜絲比較軟時出鍋

提示：不喜歡吃辣的可以不放辣椒哦！

從小奶奶為我做的超小南瓜非常好吃，而且很簡單。

第一步：選嫩一點的小南瓜，洗乾淨切絲備用。

第二部：切一點泡椒、薑片和蒜片

第三部：鍋中燒少量油，油燒至冒煙狀態馬上將切好的南瓜絲倒入鍋中翻炒

第四部：將切好的佐料倒入鍋中一起翻炒，撒一點鹽就可以起鍋啦。

奶奶做的炒南瓜絲真的是兒時味道，想著都流流水能吃三碗米飯[大笑]

新鮮的嫩南瓜洗乾淨，不用去皮，切去兩頭根蒂，先切片再切成0.3釐米粗的絲，乾紅椒切段，蒜子拍碎，香蔥切段備用。

嫩南瓜不要削皮，皮是營養集中的地方，澱粉含量高，而且口感脆嫩，丟棄實在可惜，只要洗乾淨就好。嫩南瓜裡的南瓜瓤也是不需要挖除的，但如果裡面的南瓜子已經成形了，有點老，那就把南瓜瓤去掉吧。

2、鍋內放油燒至四成熱，下入蒜子、乾紅椒段煸香，下入嫩南瓜絲翻炒。

3、將嫩南瓜絲炒到發軟，加入少量香醋、蠔油炒勻。

4、為防止粘鍋，南瓜絲要一直不停的炒，邊炒邊加鹽，最後撒入香蔥，即可出鍋。

嫩南瓜絲不用炒得太熟，八九成熟即可，太熟了反而讓它失去了本身脆嫩的口感。

注意：

南瓜不宜與富含維生素C的食物一起吃，不宜與羊肉、蝦一起吃，與螃蟹、鱔魚、帶魚同吃易中毒，與鹿肉同吃甚至會導致死亡。切記！

看到各種炒小南瓜的做法，有放肉的，放蝦的等等，我個人認為家常炒小南瓜應該是什麼都不放，吃南瓜的味。那個味道才是家的味道。

小南瓜，不要去皮，吃小南瓜時節很重要（6月份左右）切片（3毫米左右）鍋裡放油燒熱，下小南瓜清炒一會兒，再放微量水，悶一會兒（1至2分鐘）放鹽.生抽，小炒一會，起鍋。

小南瓜 一個約400g

仔姜 10g

蒜沫 5g

小南瓜切絲或者片，絲不能太細，不然炒熟會斷。仔姜切細絲，仔姜能減少南瓜的腥味，使其口感更好，沒仔姜一般生薑也可以，不過口感沒那麼好。起鍋燒油，油不能太多，油熱後放蒜沫炒香，放仔薑絲南瓜絲翻炒，炒熟放鹽即可起鍋。不可久炒。喜歡吃辣的朋友可以放點指天椒。

大家好，我是小食光很高興回答你的問題，在農村，基本家家戶戶菜園子裡都有種南瓜，到秋天總有吃不完的南瓜，小南瓜營養價值也很高，可以補充維生素A，還能能活躍人體的新陳代謝，而且南瓜作為雜糧的一種，既低熱量又高營養，也可拿它當主食吃，。下面給大家分享一個清炒小南瓜

然後將油倒入鍋中，加入肉絲，大蒜炒香。

然後再將切好的小南瓜倒入鍋中，翻炒一下，炒小南瓜時不需要加水，因為南瓜本身就有很多水分。

大火翻炒至小南瓜水分收幹，然後加入鹽，翻炒均勻，一盤香甜可口的清炒小南瓜就做好了。

小貼士：這個菜不需要加多餘的佐料，保持南瓜的香甜原味就好，另外小南瓜切片切絲都可以。

1、將新鮮小南瓜洗淨切絲

2、大蒜切片

3、鍋留底油下入蒜片爆香、下入小瓜片一起炒至軟爛，加入少許鹽和生抽調味即可