家庭版炸雞腿準備材料：雞腿，奧爾良醃料，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，鹽，澱粉，雞蛋液，麵包糠第一部，雞腿清洗乾淨後，加入奧爾良醃料，蔥，姜，胡椒粉，料酒，鹽攪拌均勻，醃製一小時第二步，醃製好的雞腿依次粘上澱粉，雞蛋液，麵包糠。第三步，起鍋燒油，放入雞腿，炸8分鐘左右撈出即可

1.處理雞腿：雞腿肉比較厚，要用刀在肉厚的地方多劃幾下，方便入味，肉少的地方貼著骨頭用刀劃開不劃斷。

2.炸雞腿用奧爾良醃肉料醃製，放到冰箱冷藏一夜，一般頭天晚上醃製，第二天做。

3.蘸粉。蘸粉用麵粉和澱粉一比一的比例調製。醃製好的雞腿放到蘸粉盤中，蘸滿後放入水中，然後再放入蘸粉盤中蘸粉，重複三次即可。

4.下鍋炸制。起鍋燒油，油溫六成熱炸雞腿，炸至變色後撈出，待油溫升至六成熱，復炸。

5.盛出裝盤，可以準備一碟番茄醬，開吃吧

家常炸雞腿方法，簡單實用易學:

1

將雞腿洗靜，然後放幾片姜到清水裡泡雞腿二十分鐘以去血水

2

雞腿表面切一些口子，然後放料酒、鹽、糖、生抽捏均勻淹制30分鐘

3

劃個雞蛋倒入，再加半包炸雞粉，捏勻加入雞粉後的相片忘記照了，很乾糊狀，每個雞腿裹均勻

4

鍋裡油五分開的時候小火加入雞腿慢炸

5

一直用小火，慢慢炸至金黃

6

炸至漂亮金黃色後瀝油，擺盤，中間倒上番茄醬，小盆友最愛！

炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點

(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。

(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。

先將生雞腿洗淨，然後用料酒、鹽、蠔油醃半小時，接著將油鍋燒至八成熱，將雞腿裹一層面糊再放入油鍋，最後炸熟起鍋再撒些孜然粉即可。

很簡單，肉類要炸的話就要裹粉，裹了粉就會隔絕外界，所以一定要事先醃製調味，看你喜歡什麼味型的炸雞腿，一般鹽，生抽，耗油，蒜末這些調味即可。然後裹上面粉雞蛋液和麵包糠，下鍋炸即可。當然還有更加進階的炸雞腿方法。

提前拿出來解凍，洗淨血水，拿廚房紙吸乾水分，用牙籤或者給它扎眼麵糊：在一個大碗裡把黑胡椒，十三香，鹽，麵粉和勻，打入1−2個抓勻（麵糊要找冰淇凌那種似化非化的感覺），把雞腿放入調好的麵糊裡醃製兩小時就可以開炸了⚠️……一定要復炸，這樣雞腿出來才會酥脆

我用的琵琶腿，整個雞腿不容易品嚐，所以我挑了骨頭來儲存雞腿肉，很好吃。製造方法如下:

炸雞腿

配料:

2個雞腿，2湯匙澱粉，1個雞蛋，適量麵包粉，5湯匙麵粉，適量鹽，料酒和孜然粉

練習:

1.將雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀切片數次，放入碗中。鹽、料酒和孜然粉醃製2小時。

2.將少許鹽、麵粉和澱粉放入大碗中攪拌均勻，加入適量水調成糊狀，然後加入雞蛋攪拌均勻，製成雞蛋麵糊。

3.將醃製好的雞腿均勻地浸入雞蛋麵糊中，然後浸入一層面包粉中；

4.將足夠的油倒入鍋中加熱。加入雞腿。用中低火炸至表面金黃酥脆。取出並排放機油。

我自己做的食物感覺很舒服，並不比在外面買的差。一如既往的美味！

把雞腿用打幾個口子，用自來水把血水沖洗乾淨，瀝乾水加鹽雞粉調味，加各種佐料醃製片入味後.調製脆皮糊，油溫燒好後，拖糊炸，炸制金黃色，就好了

用料主料

調料

炸雞腿的做法

1.雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上

2.適量的麵包糠

3.雞蛋打在碗裡攪成蛋液

4.把雞腿放在麵粉裡裹一下

5.鍋裡放油，燒至八成熱

6.把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液

7.再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠

8.入鍋炸

9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋

10.裝盤