菠蘿是不少人喜歡吃的一種水果，雖然削皮不容易，但是吃起來還是非常美味的。

菠蘿這種食物，不僅僅可作為水果直接食用，還可以做成美味佳餚端上桌。除此之外，不同地區的人們還有很多不同的吃法。

比如，泡鹽水、蘸醬油等等。

吃菠蘿為什麼要泡鹽水？

在中醫裡面，菠蘿味甘、微酸、澀，性平、微寒，有著解渴止暑、消食止瀉、補益脾胃的功效作用。這也是一種非常適合夏天食用的水果。

但是，科學研究發現菠蘿的果肉當中含有“甙類、羥色胺和菠蘿蛋白酶”三種成分。其中，甙類這種物質會對我們的舌頭、口腔表皮出現刺激（出現輕微麻木和刺痛的感覺）。而羥色胺是含氮有機物，會使得血管出現收縮、血壓升高。菠蘿蛋白酶作為一種水解酶，可以分解蛋白，起到促進食慾的作用。

而在吃菠蘿前，用鹽水浸泡可以抑制甙類的活性。

吃菠蘿蘸醬油，其實也是一樣的道理

這是潮汕地區特有的一種食用。

用菠蘿蘸醬油可以中和其中的酸性，透出更深層次的甜味。

除此之外，菠蘿蘸醬油也可以跟泡鹽水一樣，起到了抑制甙類的活性、破壞可能導致過敏的結構、分解有機酸。防止因為吃菠蘿，而出現嘴巴發麻、刺痛的感覺。

溫馨提示

菠蘿酶這種蛋白酶有分解蛋白的作用，因此菠蘿具有消食、促進食慾的作用。但是過量食用的話可能會引起腸胃疾病，得不償失。建議大家即便是在夏天的時候，也要適量食用菠蘿。