朱古力豆蛋糕卷

食材

(主料)低筋麵粉 50克

(主料)牛奶 30克

(主料)糖 40克+15克+5克

(主料)油 30克

(主料)塔塔粉 2克

(主料)淡奶油 50克

(主料)抹茶粉 5克

(主料)朱古力豆 少許

(主料)巧克力醬 少許

(主料)雞蛋 3個

步驟

1.雞蛋蛋清蛋黃分離開，蛋黃攪拌加入油，牛奶，糖15克，攪拌至糖粉溶化，篩入低筋麵粉，切拌攪拌均勻，待用

2.蛋清加入塔塔粉，三分之一的糖，用打蛋機打發起泡，加入剩下的二分之一的糖繼續打發，越來越細緻，最後加入剩下的糖打發至倒三角形不倒

3.打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊內切拌均勻，待用

4.取一少部分蛋黃糊加入抹茶粉攪拌均勻，倒入準備好的烤盤內做成斑點，預熱烤箱180度，烤2分鐘

5.將蛋糕糊倒入已經烤好的抹茶蛋糕糊內，放入烤箱內160度，烤20分鐘，烤好待涼

6.淡奶油加入少許糖打發，打發中途加入少許巧克力醬繼續打發至三角形，然後放入冰箱冷凍待用

7.蛋糕涼後加入打發好的奶油再加少許朱古力豆做餡，然後慢慢捲起身，用油紙包好放入冰箱8-12小時

8.切片。