淘米水去除蔬果上的農藥，目前還沒有相對權威的科學認證。只是我們日常生活的土方，也只是清除一部分，不能完全清除的。

相對來說，日常生活中清水去汙後，為防止蔬果中仍有藥物殘留，較普遍效果最佳的是泡鹽水。在一盆清水中加入一兩小勺鹽，攪拌溶解後，或浸泡五至十分鐘或直接在鹽水中清洗。食用是較放心安全的，但經過鹽水清洗或浸泡後的蔬菜和水果，卻不能儲藏太久，易爛。若你條件好，在購買時能選到無公害無汙染的綠色食品更好；也可以用一些食用級的清潔劑。

淘米水可以洗去果蔬上的農藥。

淘米水有清洗蔬菜水果農藥殘留的特殊功效，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。

近年來我們買蔬菜瓜果開始要擔心殘留農藥,部分比較貴的蘋果上還有一層臘,這是普通水洗是無法去除的.

淘米水有清洗蔬菜水果農藥殘留的特殊功效.要清除水果蔬菜上的農藥，可採用清水浸泡、加熱烹飪、專用蔬菜洗滌劑浸泡、去皮等多種方法。其中清水浸泡洗滌法主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。可以除去15％－60％的農藥殘留。

　　除此之外，淘米水對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用，這是因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。

第一次建議用清水洗掉蔬菜表面的汙漬，再用淘米水浸泡半小時能更好的去除農殘。市面上的農藥大部分都是酸性的，遇到強鹼就會發生分解，所謂負負得正嘛。

淘米水內有一定的澱粉物質，特別是頭一次的有很強的弱鹼性，用淘米水洗蔬菜是可以把蔬菜上面殘留的農藥成分溶解掉的。很多人做過這樣的實驗，分別用蘇打水、臭氧水、淘米水等來清洗蔬菜，最後的結果顯示淘米水是最適合大眾使用的。如下圖（酶抑制率越低說明效果越好）

蘇打水的效果雖然不錯卻具有很強的強鹼性，蔬菜中含有很多維生素，像維生素C就特別怕鹼，用蘇打水浸泡的話有點得不償失。所以用淘米水和清水洗蔬菜是最適用的方法，不過清水浸泡的話建議時間長一些效果更佳。

雖然淘米水清除農殘效果不錯，但不是所有的淘米水都能用，有些大米跟蔬菜一樣有農殘，非但沒洗掉蔬菜裡面的，反而混一起了。若是自家種的大米或者能確定沒有農殘的大米，那麼這樣的淘米水用來清洗蔬菜是最放心的。

文 | 漫話農桑答題助理：南瓜籽

淘米水洗菜慎用，當心越洗越毒！《三農寶典》為您分析！

淘米水用來洗菜是有依據的！酸性可以使農藥會失去一定毒性，像我們常用來洗菜的淘米水一般是一遍水或二遍水，這時候，淘米水帶弱酸性！

淘米水洗菜慎用的原因有下面幾個：

1、有些大米本身也含有農藥殘留，淘米水洗含農藥殘留的蔬菜就是越洗越毒！

2、第一遍或第二遍淘米水適合洗菜，淘米次數比較多的淘米水，洗殘留農藥的效果比較差！

綜合以上，如果是含有農藥殘留的大米經過淘洗後產生的淘米水，你還敢洗嗎？

1、洗菜時，先可以把蔬菜在清水中浸泡30分鐘左右

2、適當用Sunny照射；

3、清水選擇可以多於蔬菜量的4倍左右；

4、中間換水；

老鄉可以肯定的告訴大家:淘米水真的可以洗去蔬菜農藥殘留的，但是要有正確的方法才行！

如今的食品安全問題問題越來越受到大家的重視，很多人也都在生活中不同程度的收集到了許多生活“小竅門”。那麼淘米水是否能夠有利於我們去除蔬菜上邊的農藥殘留物呢？今天老張就來給大家說道說道這其中的“貓膩”。

一、淘米水能夠去除殘留農藥的主要成分。

或許很多人不知道淘米水為什麼能夠去除農藥殘留，那是因為淘米水中含有豐富的鉀，學過化學的都知道，鉀具有自帶的鹼性體質，所以淘米水呈鹼性，而且淘米水放的時間越久，淘米水鹼性越強。

二、蔬菜農藥殘留主要是什麼成分？

中國蔬菜農藥主要都是有機化學農藥，主要可以分為菊酯類農藥、有機磷農藥、殺菌劑農藥。這三類物質都是可以溶於鹼性水的。

通過上邊老張的分析相信大家都知道淘米水可以去除蔬菜表面殘留農藥的說法是正確的。那麼我們究竟怎麼樣才能做到最正確的利用淘米水清洗我們的蔬菜農藥殘留呢？老張告訴你。

三、如何正確的使用淘米水洗菜。

1.收集第一、二道淘米水在盆中，靜放半個小時，讓其中鹼性提高；

2.將我們要清洗的蔬菜或者水果放入盆中，淘米水沒過蔬菜表面5釐米左右，浸泡半個小時左右，這樣基本可以去除蔬菜表面65%以上的農藥殘留物；

3.取出蔬菜再用清水清理，而淘米水還可以澆花。

但是用淘米水洗菜也不是說一點缺點沒有，今天老張也告訴你其實很多時候我們的大米也有毒物質殘留超標，所以我們在買大米的時候一定要買含有“三標”齊全的大米，不應該貪圖便宜害了自己，只有合格的大米才有能用的淘米水。二來用淘米水洗菜比較浪費時間，但是大家為了自己的身體健康，還是要自己做出取捨的哈。另外老張要告訴各位愛美人士一個小祕密哦:那就是因為鉀具有強氧化性，所以淘米水洗臉還具有美白美容的效果！

對於蔬菜農藥的殘留問題，現在越來越多的被我們所重視。隨著有關部門的有力監督，蔬菜農藥殘留已經得到了很大的改善。對於洗蔬菜，還請大家放平心態，平常心去洗菜，對於身體健康也無妨。