植物的生長有3要素，水分、溫度和養分，三者達到要求時，生長迅速；同溫度下短期內大蒜在水中比在泥土中長的快，是水分和本身養分充足所致，當水中溫度低於土中溫度時相反，長期生長若水中不加肥不如土中水中快。

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首先大蒜要在九月初到十月初種植蒜頭，最晚不要超過十月中旬。

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另外種植青蒜需要在八月末，種植時每個種植穴位需要有2至3瓣蒜。

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兩兩之間的間隔需要有20釐米左右，深度要保持2到3釐米左右。

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在播種之後要蓋上一層草木灰。

然而，發芽後大蒜後期的生長速度在土裡要比在水裡快些。

這裡咱們先要了解一下大蒜：蒜，為一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國原產有小蒜，蒜瓣較小，大蒜原產於歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區，後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。

在瞭解大蒜後，我們要種植綠色無公害大蒜就要把發芽後的大蒜種入帶有有機肥的土壤裡，這樣大蒜吸收土壤中的養分，才能快速生長，相比之下水中的養分比較稀少。所以要比水裡長的更快一些！

注：大蒜種植過程中主要的病害是葉枯病，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，一般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可溼性粉劑100g，兌水稀釋後噴霧1次即可！

因水中大蒜根系直接吸收到了水份及水中的養份，同時在水中減少了土壤的阻力，是以發芽期的大蒜在水裡生長更為迅速。