麵粉250克

溫水170克

色拉油10克

麵粉20克

色拉油30克

鹽適量

花椒粉

家常油酥餅的做法步驟

1

麵粉加入溫水攪拌成面絮。

2

再加入10克色拉油。

3

揉成光滑的麵糰靜置15分鐘。

4

醒置好的麵糰再次揉均勻。

5

把麵糰擀成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。

6

在加入清油酥。

7

把清油酥均勻的抹在上面。

8

麵皮上面翻下來。

9

然後再把下面的麵皮翻上來成為寬條。

10

再把兩邊對摺。

11

也就是疊被子的方法。

12

再把疊好的麵糰擀成方形麵餅。

13

鍋中稍加一些油放入麵餅。

14

一面定型後翻面煎至片刻，加入少許清水。

15

加蓋燜至水乾。

16

在煎至兩面金黃餅熟即好。

小竅門

清油酥的做法：30克色拉油燒熱，倒入20克麵粉混合均勻即好。