我在剛開始自己學做菜的時候也是這樣的，本來就是想去買瓶醬油，結果去仔細看了一下就懵圈了，各種名目的醬油類產品啊，直接挑花眼原地崩潰。後來開始喜歡做菜，雖然做的不太好，就是個興趣愛好，慢慢的開始對各種調味品瞭解一點了，下面就分享一下給還不太熟悉的小夥伴們吧。

【生抽】

生抽是醬油的一種，一般顏色沒那麼深，但是味道比較鹹，是用來調味用的，我們炒菜和涼拌，大多用的這種。

【老抽】

同樣是醬油的一種，老抽的味道有點鮮美的微甜、顏色濃重，是添加了焦糖色完成的醬油產品，多用於給紅燒、滷菜熟食等增色提味。

【蒸魚豉油】

豉油其實就是兩廣一帶的說法，其實就是醬油的意思，顧名思義就是用來蒸魚的醬油了，不過也不是必備的，我蒸鱸魚最後基本就是淋生抽和響油而已。

【頭抽】

其實也是生抽的一種，是黃豆加鹽水生曬成熟後，第一次抽取的醬油，基本上1缸豆子最多可以抽取4次醬油，所以頭抽就顯得比較珍貴了。

【魚露】

因為跟醬油有點像也放在這說了，魚露有的地方也叫“魚醬油”，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的琥珀色汁液，含有鮮味和鹹味，作用與生抽類似。

【蠔油】

這個跟醬油是完全不一樣的東西，但是真的也是廚房常見的調味品了，就放在這裡說了。蠔油顧名思義是用蠔（牡蠣）熬製的調味品，是廣東常用的調味品，是一種粘稠如膏、顏色跟醬油很像的東西，鮮味醇厚。