茅臺鎮很大，不是進入茅臺鎮就能聞到酒香偶，得進入茅臺鎮仁懷主城區範圍，路過好幾次，遠遠的就感受到了空氣中瀰漫的酒香味，味道很獨特偶，比起你新開啟的酒的味道更濃。因為在那個地方常年釀酒，很多構成酒分子的有機物都會揮發到空氣中去，由於哪裡產酒規模非常龐大，所以導致空氣中大量瀰漫著這種酒香味。

這個提問有點意思，我是茅臺鎮本地人，從事酒行業十多年了，聞習慣了好像也沒什麼。不過如果你是外地人，剛進入茅臺鎮時的確能聞到釀酒時酒糟香味，並不是酒罈子沒有封好跑出來的香氣。茅臺鎮醬香白酒工藝複雜，需要經歷多達八次且兩種方式的反覆發酵，在整個發酵過程中香氣會越來越豐富，所以即使是酒糟香氣聞起來也特別的明顯。

一般從仁懷繼續沿著快遞路下去，到達茅臺酒廠廠大門的時候，你就會聞到一股子糧食發酵的甜香、酸香，當然還有醬味。其實這主要是茅臺酒廠每天1600多口烤酒蒸餾取酒和攤量操作這些酒糟的時候，散發出來的熱氣進入空氣。如果說你是在11月份來茅臺鎮，恰逢下雨天，早上你一推開窗戶，你會發現一股濃郁中帶有淡淡的清甜的醬香味。

給朋友們分享一個關於酒糟味的故事，當年因為我腰椎壓縮性骨折、爆裂性骨折做手術在床上躺了差不多半年，康復的一年期間也就是靠在窗戶邊看看外面，對於自己受傷前每天的釀酒工作更沒有繼續，經過一年半的康復，又是第二次拆除鋼針的手術。第二次拆除又休息了半年。

突然有一天國慶節以後應該是11月份的差不多早上6點鐘，起床上廁所回去以後聽見外面在下雨，我推開窗戶那一瞬間，一股味撲面而來，當時我還沒有怎麼在意，心裡想怎麼這麼熟悉呢？什麼味這麼熟悉呢？

在床上輾轉反側的時候，突然想起來這個時候恰好是造沙蒸糧食的時間啊！

我是茅臺鎮本地人，關於進入茅臺鎮就聞到酒香的傳聞，我不敢肯定，也不敢否認，因為每個人的嗅覺不一樣。比如說，你從小到大就生活在一個沒有酒味的環境，突然來到茅臺鎮，或許能聞到酒味，也有可能因為嗅覺的關係，根本就沒有聞到酒味，但是在廠大門，南坳社群往茅臺方向，你能看到一排排賣酒的門面，而且每家店肯定是會有開封的品鑑酒給顧客品嚐，會散發出酒味，這點是毋庸置疑的！從實踐與認識的辯證關係原理來說，實踐是認識的來源，實踐是認識發展的根本動力，實踐是認識的最終目的，實踐是檢驗認識正確與否的唯一標準。就從小馬過河這個例子來說，只有親自來到茅臺，才能對這個傳聞畫上一個完美的句號。