汾酒廠是1919年成立的。

汾酒廠發展歷程：

1919年第一批具有現代企業特徵的股份制釀酒企業之一——晉裕汾酒有限公司宣告成立。

1932年晉裕汾酒有限公司收購義泉泳釀造廠，從此晉裕汾酒有限公司成為杏花村傳統釀酒業的唯一代表。

1949年6月1日國營山西杏花村汾酒廠在收購晉裕汾酒有限公司義泉泳釀造廠和德厚成釀造廠的基礎上宣告成立。

1951年汾酒廠由杏花村東堡遷到杏花村西堡古八槐街舊址，為今後擴建奠定了基礎。

1985年汾酒廠成為全國最大名白酒生產基地，全年汾酒產量突破8000噸，佔當時全國13種名白酒產量的一半。

1988年11月1日成立了以山西杏花村汾酒廠為主體廠，由太原、呂梁、長治等18個企業和科研單位組成的多種經濟成分、多層次組織結構的經濟聯合體--杏花村汾酒集團。

1989年汾酒在第五屆國家名酒品評會上被評為國家名酒。1992年汾酒廠在全國白酒行業首家獲得進出口自主經營權。

1993年8月15日山西杏花村汾酒廠改組為杏花村汾酒（集團）公司。

1993年12月山西杏花村汾酒（集團）公司拿出生產主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司，並公開上市發行，這是全國第一家白酒上市企業。