當然不可能啦，只能學一些裝置的基本操作，想要學到真正的技術只能去專業的技術學校，在專業的廚師學校中不僅能學會各種烹飪技巧，一些食材的知識，烹飪器材的用法和保養等知識也能夠學到

烤肉的分類

賣烤爐的大部分都不會烤肉的，我看你發的圖，應該是烤盤，在北方，烤盤的一般有兩種：韓式烤肉，齊齊哈爾烤肉。現在，這兩種烤肉也是相互融合，界限並不清晰，齊齊哈爾烤肉裡也有冷麵、辣白菜之類的韓式小吃，韓式烤肉裡的蘸料也有燒烤類的蘸料。

一份烤肉是不是好吃，通常看四個因素：肉、火、醬、乾料，其中，醬包括醃製醬和裹肉醬。肉的品質分很多，肉選擇的好壞直接決定了成敗，比如下圖就是合成牛上腦和精選牛上腦的區別，合成的吃起來像鞋墊子，精選的口感味道，明顯佔優勢。

第二個比較關鍵的是火，優勢如下：碳火＞煤氣＞電火，如果條件准許，儘可能選擇碳火，火力全開，烤肉外焦裡嫩，汁水飽滿。第三個要素是醬料，這個一般屬於配方，有嚴格的比例，大部分門店是不會外教的，這屬於商業機密。第四個重要的因素，乾料，一般是用孜然粉，熟芝麻，熟花生，熟果仁，熟黃豆，桃酥，鹽等按照比例製作而成。

當然，一個韓式烤肉店裡還會涉及到其他的一些工藝配方，比如辣白菜，大醬湯，海帶湯，北韓族拌菜，石鍋拌飯，冷麵汁……，需要投入大量的精力研究和學習。

做韓式烤肉，優勢在於容易標準化，規範化，口味不會依賴廚師，用工也較為普通，會配菜就可以，無需大廚，一個區域，可能沒有幾家，競爭壓力小，而且對手不好模仿，毛利較高。劣勢，屬於小眾市場，年輕人居多，城市規模和消費能力具有優勢可以考慮做。

①先說烤肉的核心，肉，火，料。這三點比較關鍵。要學會選肉，在配合火候，最後是蘸料。每家的標準是不一樣。

②賣烤爐的只是能配合你幫助你提供火力的要求。

最後希望問題可以幫助你，需要燒烤爐可以和我進一步瞭解可以幫助你把火的方向解決掉。