簡短的步驟

準備食材：鹽，西紅柿，洋蔥，青椒，綠豆芽，豆瓣醬，孜然粉，牛肉

1、把青椒，番回茄和洋蔥都切答塊

2、把綠豆芽洗乾淨備用

3、牛肉放入碗中，加入料酒、醬油、食用油、澱粉，醃一會兒

4、鍋中放油，等油熱，加入豆瓣醬，翻炒

5、加入肉翻炒幾下

6、放入切好的番茄青椒，洋蔥

7、加入綠豆芽，再加入一些水

8、麵條下鍋煮熟，過涼水

9、把煮好的麵條也下入鍋中翻炒

10、放入雞精自然，翻炒幾下出鍋

11、最後成品。

1.和麵。如果用高筋粉可以不加鹽，用普通麵粉的話，水裡加一小勺鹽。麵粉和水放到廚師機裡和到完全均勻。如果手和麵的話，一定要揉到完全均勻，麵糰裡不能有疙瘩。

麵糰拿出來放在案板上，揉成團，餳半小時

餳好的麵糰表面塗油，擀成大概0.5cm厚的長方形麵餅，用保鮮膜蓋起來

2.燒水，麵餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開後，中火讓水保持燒開的狀態，把面拉成麵條，下到水裡。可以切幾條之後就開始拉麵下面，面在鍋裡煮的同時再切幾條，切完之後鍋裡的面就可以撈出來了，然後再下剛才剛剛切出來的面。

煮好的面切成段，放在一邊備用。

3.羊肉切片，洋蔥切成條，在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥，胡椒粉，澱粉，拌勻，醃製一會兒，芹菜洗淨切段，柿子椒洗淨掰成塊，西紅柿切塊，蒜切片

鍋燒熱，加入適量油燒熱，加入少量花椒炒出香味，加入醃好的羊肉片翻炒至斷生，盛出備用。

4.鍋中留底油，加入洋蔥煸炒，洋蔥稍軟之後加入西紅柿煸炒，西紅柿稍變軟之後加入番茄醬煸炒出紅油

加入柿子椒翻炒 加入適量鹽，翻炒至邊緣變軟

加入芹菜和適量鹽繼續翻炒至芹菜稍變軟，加入羊肉略翻炒

加入煮好切段的拉條子，加適量鹽，翻炒至湯汁和麵條混合均勻

加入蒜片，倒入適量醋，稍翻炒一下，聞到蒜和醋的香味，關火，繼續翻炒至醋和蒜與麵條混合均勻。