臨期食品不是過期食品，而是保質期限臨近，商家為了避免臨期食品變成過期食品，透過低價促銷的商品。對於消費者來說，購買臨期食品也較為划算。對於商家來說，臨期食品本是行業難題，這些曾經積壓、難處理的臨期食品，甚至可能還未出售就變成了滯銷品，這就會造成大量浪費，也讓商家利益受損。透過對臨期食品打折出售，是在盤活閒置資源，讓浪費變成價值，最終讓消費者與商家實現“共贏”，而消費者與商家的“你情我願”，正是促進臨期食品做成熱門生意並做大做久的動力所在。而臨期食品變成“大生意”，也是商品市場漸趨成熟的一種表現，是市場在發揮“自我調節能力”。

有業內人士稱：2017年，中國進口食品金額已經突破600億美元，按5%的庫存沉澱計算，這就是上百億元人民幣的市場。由此可以看到，臨期食品這盤生意還是有很大的市場潛力可供挖掘的。但目前的臨期食品市場也存在一些問題，比如有商家並不標明商品的原價、折扣資訊，這些資訊的不透明造成了消費者的知情權沒能得到相應保障。

將每年上億元的臨期食品變成熱銷商品，對於商家與消費者來說，是互惠互利的好事，有利於節約型社會的建設，但商家銷售臨期食品要給消費者“實打實”的優惠，不能侵犯了消費者權益，更要保障消費者的知情權。臨期食品成了熱門生意，這是一件好事，要將好事做好就需要監管部門加強對行業監管，避免商家從中坑騙消費者，當然這也需要商家加強自律，只有這樣才能將臨期食品這門生意做得更好，才能促進商品市場變得更為成熟，更好惠及廣大消費者。