阿里山高山茶是臺灣最有名的地方特產，因出產於臺灣地區阿里山而得名，這種茶葉屬於烏龍茶的一種，把茶香濃郁，色澤淡雅，沖泡以後滋味甘醇，回味悠長。平時人們去臺灣都喜歡購買一些。不過想品嚐臺灣阿里山高山茶的真正資本沖泡方法也很重要，它在沖泡時大有講究，下面我就和大家一起去了解。

1、準備茶具

臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡，平時在沖泡以前，要把準備好的茶具，先用沸騰的開水，進行預熱，然後再把裡面的水倒掉，下一步才能開始泡茶。

2、投茶與潤泡

在處理好茶具以後，要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量，最好能讓茶葉佔茶壺的1/5到1/4左右，把茶葉投入茶壺中以後，先用沸騰的開水沖泡，第一次衝入沸水以後，要馬上把裡面的茶湯倒入到公道杯中，這樣可以起到一個溫潤作用，能讓茶葉受熱均勻。

3、沖泡

在把壺中的茶葉溫潤以後，要再次衝入沸水，沸水要從高處衝入的壺中藥，茶葉在壺中翻滾，衝好以後一分鐘以內就要快速出湯，然後第二炮，第三炮以及第四炮藥，依次適量延長泡製時間。

4、聞香品茶

臺灣阿里山高山茶沖泡以後，取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動，靠近鼻子輕輕吸氣，這時會有一種清純的茶香，聞香以後可以開始品茶，品茶時不能大口喝，要小口細飲，慢慢品嚐，這樣才能嚐到阿里山高山茶的柔滑與細膩，才能領略到它回味悠長，口齒留香的獨有魅力。