看著沸騰中滾動的咖啡液體，聞著滿屋子的咖啡香，本來低沉的心緒不知不覺中隨著咖啡的香味飄出窗外，留下靜靜的釋然輕輕的攪拌，靜靜地感受，好想在這時把自己忘卻，把自己融入咖啡裡。

曾在心情黯然時，拼命地往咖啡里加糖，想讓苦澀的心靈品嚐些甜蜜。可是無論多甜的咖啡，總有一絲苦澀縈繞心頭，揮之不去。

也曾在心靈疲憊時，慢慢啜著沒有加糖的苦咖啡。看著那黑漆漆的咖啡，品嚐著那苦苦的味道，感受著心靈在一點點沉澱。

更有在心情大好時，開啟音響，泡杯香濃的咖啡，在咖啡的香氣和老歌的悠揚中，燃起一份回憶，咀嚼歲月留下的痕跡……

來一杯咖啡，別忙著加糖，體味咖啡中的生活。

衝上一杯咖啡，不馬上喝，敲著鍵盤、聽著音樂、嗅著咖啡的香氣。那樣醇、那樣遠。漫過整個房間，停在每個角落，一如你的思緒。

別加糖，待思緒安靜下來，喝或者不喝，已然不重要，思緒平靜不下來，心情是苦的，加再多的糖也是是苦澀滿口。

造成咖啡苦味的是咖啡因，但會發現即使是低因咖啡也會有苦味，因此咖啡因並不是造成苦味的全部原因。實際上，咖啡因只佔苦味成分的10%，而剩下的90%苦味到底是什麼東西呢？咖啡苦味的根源之一是褐色色素，大分子褐色色素的苦味會更濃；隨著烘焙成都的加深，褐色色素的量也會增加，大褐色色素的比例也相應增加，所以深度烘焙的咖啡豆的苦味和質感更強。